6В05105--генетика мамандығының «биохимия» пәні бойынша 1-15 зертханалық жұмыстары
жүктеу/скачать 57,34 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Жұмыстың орындалу барысы
| Жұмыстың қорытындысын жазу:
2. Майлардың қанықпау дәрежесін анықтау Құрал-жабдықтар, реактивтер, материалдар: Пробиркалар, штативтер. Бром суы. Өсімдік майлары. Жұмыстың орындалу барысы. Пробиркаға 0,5-1 мл май, оның үстіне 0,5-1 мл бром суын қосып, араластырады. Бром суы түссізденеді. Жұмыстың қорытындысын жазу: 3. Майлардың йодтық санын анықтау Құрал-жабдықтар, реактивтер, материалдар: 1. 250 мл-лік колбалар, бюреткалар, колбалардың ауызын жабатын тығындар. 2. 0,2 н йодтың спирттегі ерітіндісі, 0,01 н натрий гипосульфитінің ерітіндісі (натрий тиосульфаты – Na2S2O3), 0,5%-тік крахмал ерітіндісі, этил спирті, дистильденген су. 3. Жануар, өсімдік майлары, сары май. Жұмыстың орындалу барысы: Сыйымдылығы 250 мл және жақсы тығындалатын 2 колбаның біреуіне зерттелетін майдың 0,05 г-ын (егер май сұйық болса, онда оның 2 (0,05 г) тамшысын алады) салып, оны еріту үшін үстіне 5 мл этил спиртін құяды. Екінші колбаға майдың орнына 2 тамшы дистильденген су мен этил спиртін құяды (бақылау колбасы). Осыдан кейін екі колбаға бірдей 0,2 н йодтың спирттегі ерітіндісінен 2,5 мл, оның үстіне 20 мл-ден дистильденген су қосып шайқайды да, колбаның екеуінің де ауызын тығындап 5 минутқа қояды. Уақыт өткен соң колбалардағы ерітінділерді 0,01 н натрий гипосульфитінің ерітіндісімен әлсіз сары түс пайда болғанға дейін титрлеп (жұмсалған гипосульфиттің көлемін жазып алу керек), одан кейін 1 мл 0,5%-тік крахмал ерітіндісімен көк түс жойылғанша титрлейді. Жұмысты екі рет қайталап жасаған дұрыс. Майдың йодтық санын мына формула бойынша есептейді:
Мұнда: а – тәжірибе колбасындағы ерітіндіні титрлеуге жұмсалған натрий гипосульфиті ерітіндісінің мөлшері (мл); б – бақылау колбасындағы ерітіндіні титрлеуге жұмсалған натрий гипосульфиті ерітіндісінің мөлшері (мл); 0,00127 – гипосульфит ерітіндісінің йодқа сай титрі; С – тәжірибеге алынған майдың мөлшері (г). жүктеу/скачать 57,34 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
| ||||||||||||||||||||||||||||