Ќазаќстан республикасы білім жјне єылым министрлігі


Кристаллдың ірілігін анықтау әдістері



бет8/19
Дата06.01.2022
өлшемі445,5 Kb.
#11521
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   19
Байланысты:
лаборотория кондитер (2)

Кристаллдың ірілігін анықтау әдістері

Шыны әйнекке сұйық фазадан тамызып және кішігірім І помада кесегінің бір бөлігін салып, үстіне жамылғы әйнек қойып жұқа қабат пайда болғанша жылжытып отырады. Жалпы кристаллдың мөлшері 100 % - деп қабылданады. Қалған кристалл фракцияларының мөлшері, осындай әдіспен анықталады (% -процентпен).

Көзмөлшерлік баға
Дәмі және иісі осы кәмпиттің өзіне тән және анық сезіледі;

Пішіні дұрыс, қисық немесе басқа да ақауланбаған;

Сыртқы көрінісі жылтырланбаған кәмпиттің сырты кебу,

жабысқақ емес; жылтырланған (глазурленген)

кәмпиттің бетінде қант ақшыл ірі қристаллдары

көрінбейтін болып, помаданың құрылысы ұсақ

кристаллды болады.

Жазу үлгісі

Аталуы

Көрсеткіштер

Режимнің сипаттамасы:

Шырынның қайнау температурасы, ° С

Шырынды суыту температурасы, ° С

Бұлғау уақыты, мин

Помаданың - сапалық көрсеткіштері:

Помаданың ылғалдылығы,%



Редуцирленген затгың мелшері, %

Қатты және сұйық фазаның қатынасы, %

Қатты фаза кристаллдарының ірілігі, мк

Помаданың шығымы, г






Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   19




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет