Қазақстан республикасының Ғылым және жоғары білім министрлігі
жүктеу/скачать 4,98 Mb. Pdf көрінісі
|
СӨЖ (2022-2023)
| Бражкадан спиртті айдау және оны ректификациялау.Процесс ректификациялық
колонналарда кемінде екі кезеңде өтеді: Кезең 1: 40° спирт-шикі алу. Ол үшін алдын ала алынған бражканы 60-70% күштілігімен айдайды және кейін таза сумен 40% дейін ерітеді. 2-кезең: қайта айдау – алынған 40° шикі затты бас және артқы фракциясы 96,6% - ға дейін айдайды. Алынған өнім техникалық шарттар талаптарына сәйкес сақталады. Ашыту нәтижесінде алынған жетілген бражка күрделі құрамы бар. Су мен спирттен басқа, ол түрлі органикалық және органикалық емес қосылыстардан тұрады: қант, декстриндер, минералды заттар, Ұшпа қосылыстар (эфирлер, спирттер, альдегид, қышқылдар) және т. б.қоспалардың құрамы мен құрамы шикізаттың түріне, оның сапасына, технологиялық процесс барысында оны қайта өңдеу режимдеріне байланысты. Бражкадан спиртті бөлу және оны тазарту үшін ректификация қолданылады. Ректификация деп екі немесе одан да көп компоненттерден тұратын қоспаны бөлу процесі аталады. Мұндай қоспаны қайнаған кезде будың жоғары серпімділігі бар компонент (ұшатын) салыстырмалы көп мөлшерде бу фазасына өтеді, ал бу фазасы ұшпалы компонентпен байытылады. Бұл компоненттің қайнау температурасы тұрақты қысым төмен. Сондықтан ұшпалы компоненттердің қоспасын қайнаған кезде бу фазасы қайнау температурасы төмен компонентпен байытылады. Су-спирт ерітіндісінде кез келген температурада су буының серпімділігінен едәуір жоғары спирт буларының серпімділігі. Осының салдарынан будағы спирттің құрамы қайнаған Сулы-спирттік ерітіндіге қарағанда көп. Айдау жолымен спиртті қоспалардан тазарту олардың булану коэффициенттерінің айырмашылықтарына негізделген. Булану коэффициенті-бұл заттың бу фазасындағы концентрациясының сұйық фазадағы концентрацияға қатынасы. Жекелеген қоспалардың булану коэффициенттері бірінен ерекшеленеді және этил спиртінің құрамына байланысты өзгереді. Этил спиртін қоспалардан тазарту мүмкіндігін анықтау үшін қоспалардың булану коэффициентін этил спиртінің булану коэффициентімен салыстыру қажет. Ректификацияланған спирт қазіргі уақытта спирт зауыттарында жанама әсер ететін брагоректификациялық қондырғыларда тікелей бражкадан алынады. Қондырғыға үш баған кіреді: бражная. эпюрациопалық және ректификациялық. Браж колоннасында бражкадан этил спирті мен Ұшпа қоспалар бөлінеді, эпюрационды колоннада бас қоспалар бөлінеді, ректификациялауда ректификацияланған спирт алынады. Қондырғының құрамына екі қосымша баған кіреді - сивушная және соңғы. Сивуштық баған жоғары спирттердің фракциясын (сивушалық май) және олардың концентрациясын бөлуге, ал соңғы баған - этил спиртін қоспалардан қосымша босатуға арналған. Жанама әсерді орнатуда ректификациялау процесі былайша жүзеге асырылады. Бражканы бражнды жылытқышта 90°С дейін қыздырады және Браж бағанасының жоғарғы тарелкасына береді,оған төменгі жағынан жылытқыш бу түседі. Ашытқы колоннасынан көтерілетін бу конденсаторға ашытқы қыздырғыш арқылы түседі, онда ашытқы колоннасына келіп түсетін піскен ашытқы жылу береді. Конденсаторда бу толық конденсацияланады және алынған конденсат күштілігі 45 - 55% эпюрациялық бағанаға түседі. Спиртті дистилляция арқылы қоспалардан тазарту олардың булану коэффициенттерінің айырмашылығына негізделген. Булану коэффициенті - бу фазасындағы берілген зат концентрациясының сұйық фазадағы концентрацияға қатынасы. Жеке қоспалардың булану коэффициенттері бір-бірінен ерекшеленеді және этил спиртінің құрамына байланысты өзгереді. Этил спиртін қоспалардан тазарту мүмкіндігін анықтау үшін қоспалардың булану коэффициентін этил спиртінің булану коэффициентімен салыстыру қажет.Бірге тең түзету коэффициентінде дистилляция тиімсіз болады, өйткені дистиллят кейін өзгермейді. Егер түзету коэффициенті бірлікке қарағанда үлкен болса, онда дистиллятта бастапқы қоспадан гөрі көп қоспалар болады. Егер түзету коэффициенті бірліктен аз болса, онда дистилляттың қоспасы дистилденген қоспадан аз болады. Бас қоспалары үшін дистилляция коэффициенті бірлікке қарағанда көп, ал қалдықтар үшін - аз. Қазіргі уақытта шикі спиртті қоспалардан тазарту көбінесе булану коэффициенттерінің мәндеріне сәйкес шикі спирт қоспалардан босатылатын үздіксіз айдау қондырғыларында жүзеге асырылады. Мұндай өсімдіктер тазарту зауыттарында қолданылады, мұнда негізгі шикізат - шикі спирт.Қазіргі уақытта тазартылған спирт жанама ректификациялау қондырғыларында тікелей айдау қондырғыларында алынады. Этил спирті мен ұшпа қоспалар қайнату бағанындағы саңылаулардан бөлінеді, бастың қоспалары эпюрация бағанында, ал тазартылған бағаннан түзетілген спирт алынады. Орнату қосымша екі бағаннан тұрады - фюзель және финал. Фюзель мұнарасы жоғары спирттер фракциясын (фюзель майы) және олардың концентрациясын оқшаулауға арналған, ал соңғы баған этил спиртін қоспалардан босату үшін қолданылады. Жанама қондырғыда түзету процесі келесідей жүзеге асырылады. Пышақты 90° C дейін қыздырады да, қыздыру буы төменнен ағатын кір жуғыш бағананың үстіңгі тақтайшасында қызмет етеді. Машина бағанынан көтерілген булар конденсаторға қыздырғыш жылытқыш арқылы кіреді, ол жерде пульс бағанына еніп піскен пюреге жылынады. Конденсаторда бу толығымен конденсацияланады және беріктігі 45 - 55 вольт алынған конденсат сүрту бағанына енеді. жүктеу/скачать 4,98 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|