Сорбитол
Мы не знаем точно, сколько сорбита потребляем, однако большая его часть поступает из добавленных источников или обработанных пищевых продуктов.
Он используется и в качестве подсластителя (для жевательных резинок, покупных соков, сладостей, промышленной выпечки, печенья, диетических продуктов, лекарств), потому что повышает уровень глюкозы в крови меньше, чем сахар: он содержит 2,6 ккал/г против 4 ккал сахарозы (содержащей обычный или столовый сахар).
Сорбит содержится в следующих фруктах:
• яблоки
• абрикосы
• авокадо
• ежевика
• черешня
• нектарины
• груши
• чернослив
При одновременном потреблении сорбита и фруктозы сорбит затрудняет поглощение фруктозы, поскольку эти вещества конкурируют за один и тот же транспортер GLUT5.
Тонкий кишечник способен усваивать лишь ограниченное количество сорбита: примерно 25% от съеденного. Вот почему если съесть примерно 20 г сорбита, почти у половины здоровых людей непременно случится диарея.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ ЛАКТОЗЫ
Непереносимость лактозы это неспособность переваривать молочный сахар, собственно лактозу.
Мальабсорбция молочного сахара обусловлена отсутствием лактазы, фермента тонкой кишки, помогающего переваривать лактозу.
Существует 3 типа непереносимости лактозы:
Врожденный дефицит лактазы: генетическое изменение, диагноз, который ставится еще в детстве. Это крайне редкий дефект, описано очень мало подобных случаев.
Первичная (стойкая) непереносимость лактозы: обычно наблюдается в среде, где ребенок не потребляет никаких молочных продуктов, например в азиатских или африканских культурах.
Вторичная, или приобретенная, непереносимость лактозы (обратимая или временная): дефицит лактазы из_за заболевания или ситуации, влияющих на выработку фермента лактазы в пищеварительном тракте.
Наиболее распространенными причинами являются следующие:
• хронические заболевания тонкой кишки, такие как целиакия, воспалительные заболевания, муковисцидоз, диабетическая энтеропатия;
• потребление препаратов, поражающих слизистую оболочку кишечника, таких как антибиотики или нестероидные противовоспалительные средства типа ибупрофена;
• желудочно_кишечные заболевания острый гастроэнтерит или недоедание, которые повреждают слизистую оболочку и микроворсинки кишечника.
Симптомы, которые могут появиться после приема лактозы:
• боль в животе типа колик
• вздутие живота
• метеоризм
• понос
• кислый стул
• запор
• наличие жира в стуле
• тошнота
• рвота
Чтобы узнать, страдаете ли вы непереносимостью лактозы или нет, пройдите тест на выдыхаемый водород. В любом случае, клиническое улучшение после устранения в рационе лактозы имеет решающее значение для диагностики.
Достарыңызбен бөлісу: |
