27
Осылайша пируваткарбоксилаза пировиноград қышқылынынан жəне СО
2
-ден щавель
сірке қышқылының синтезін катализдейді.
Ақуыз молекулалары өте үлкен, сондықтан ферменттердің молекулалық массасы
миллионнан асады. Бірақ молекулалық массасы 1000 болатын ферменттер де бар.
Ферменттердің ерекшелігі деп оның белгілі бір субстратқа тигізетін əсерін түсінеміз, мысалы
сахароза тек сахарозаны, уреаза тек мочевинаға əсер етеді де оның изомерлеріне əсер ете
алмай ды. Өзінің ерекшелігін фермент каталитикалық орталық арқылы білдіреді. Бұл
орталықты ферменттік ақуыздың молекуласында аминоқышқылдары белгілі аминоқылдық
ретпен жəне кеңістіктік конфигурациясы бар аминоқышқылдық тізбек құрайды.
Ферменттердің бір бөлігі күрделі ақуыздар – құрамына ақуыздық бөліктен басқа
Достарыңызбен бөлісу: 
