Егемкулов нурлыбай аликулович
Сүт цехы - жобалау және жабдықтар
жүктеу/скачать 1,9 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Ыдыстар
- Сепараторлар
- Гомогенизаторы
- Жылу ауыстырғыш орнату
- Пастеризаторы
Сүт цехы - жобалау және жабдықтарСүт цехының схемасы, шығаруға тиісті өнімдер сары май, қаймағы алынбаған құрғақ сүт, ірімшік, балмұздақ, сүт консервілері және тағы басқалар. Өнім өндіру үшін кәсіпорын құрал-жабдықтармен жабдықталад., ЫдыстарОсы жабдық түрі тұрады ыдыстарды, қабылдау және сақтау сүт. Бұл заквасочники арналған скисания сүт арнайы технология бойынша; ванналар, жүргізілетін пастерлеу және тағы басқалар. Сепараторларолар сүттен кілегей бөледі. Көмегімен кері сепараторлардың шикізат тазартылады, бөгде қоспаларсыз. Пайдалана отырып, қосымша құрал-жабдықтар, сүт бөліседі бойынша майлылығы. Сепараторлар тетіктерін қолдануға болады бөлу үшін ұқсас өнімдер. ГомогенизаторыБұл жинақ - бірі бөліктеріне желісі бойынша сүтті қайта өңдеу, оны әрбір сүт цехы. Жабдық үшін мақұлданған алу мелкоизмельченной массасын және эмульсия бірі түзілімдердің сүт. Гомогенизаторы жиынтығы кіреді жабдықтарды өндіру жөніндегі кәсіпорындар кілегей, сүт, консерві және застывших өнімдері сүт типті. Жылу ауыстырғыш орнатуБұл салқындатқыштар және пастеризаторы әр түрлі. Жұмысының негізіне салқындатқыш кіруі мүмкін фреон, салқындатылған су, мұз, пропиленгликоль. Бұл қондырғылар жақсы деп жинақтауға мұз оларда алдын ала, сондықтан, салқындатқыш қосып, қажетіне қарай, ол өз функциясын орындау. Бұл үшін өте маңызды қаражатты үнемдеу, өйткені электр энергиясына тарифтер тәулік уақытына байланысты. Жылу ауыстырғыш орнату үшін арналған сүтті салқындату. Бұл үшін сыйымдылықтар мұзды сумен суарады. Құрал-жабдықтар жұмыс істейді, үлкен жылдамдықта. ПастеризаторыСүт цехы міндетті түрде жабдықталады пастеризаторами. Олар бір бөлігі болып табылады желісі бойынша сүтті қайта өңдеу. Қызмет жою үшін шикізат ауру тудыратын организмдердің. Бұл есебінен қол жеткізіледі жылу өңдеу сүт, ол кейін осы процесс деп аталады олардың үстінен пастерленген. Осының арқасында өнім сақтайды, өз құндылығын толық көлемде. жүктеу/скачать 1,9 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|