Егемкулов нурлыбай аликулович
жүктеу/скачать 1,9 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Өзге де өндірістік қондырғылар мен жабдық
- Сүт өңдеу цехының сызбасы
- Модульді сүт цехы
ЭмульгаторларОсы жабдық түрі, кіріс желісінің құрамына сүт өңдеу үшін арналған айналдыру сұйық және ұнтақ тәрізді компоненттер эмульсия. Осындай аппаратурамен жабдықталған цех сүт зауытының өндіретін ірімшік пастасыжәне ақ ірімшік, маргарин және майонез. Өзге де өндірістік қондырғылар мен жабдық:Қазақстанның сүт өнеркәсібі емес, тоқтайды. Жетілдіріледі ескі құрал-жабдықтар мен изобретается. Аса сұранысқа ие қондырғылар, олардың көмегімен жүргізіледі сүзбе, ірімшік, сары май, балмұздақ, қоюландырылған сүт. Сүт өнеркәсібі бар, өндірістік желілері қалпына келтіру бойынша құрғақ сүт. Кез-келген сүт цехы қондырғылармен жабдықталады, оларды пайдалану көмектеседі орындауға міндетті санитарлық-гигиеналық талаптар. Оларға жатады аппаратура үшін жуу және өңдеу құрылғыларын, жанасатын сүтпен. Сүт өңдеу цехының сызбасыСүт өңдеу цехының сызбасы бойынша сүт өндіру мынадай операцияларды қамтиды: шикізатты Қабылдау. Келіп түскен " сүт кәсіпорын сүт бағаланады сәйкестігін, сапасын анықталады оның салмағы мен көлемі. Содан кейін шикізат перекачивается цистерна белгіленген автомобильдерде, ыдыстар. Тазарту әртүрлі қоспалардан. қалыпқа келтіру, егер кәсіпорын осындай сүт. Арқасында осы процеске анықталады майдың массалық үлесі нормаланған, нормаланған, пастеризованном және топленом сүтте. қоспалар Жасауға арналған сүт құрамында әр түрлі толтырғыштар. Пастерлеу. Салқындату. Қосу витаминдер сүт, егер мұндай жүргізіледі. Құю пакеттер, бөтелкелер, банкалар. Ыдысқа құю және оны таңбалау. Сақтау дайын өнім қоймада. Тасымалдау. Модульді сүт цехыМақсаты сүт өңдеу болып табылады, ең маңызды саласы ауыл шаруашылығы. Үлкен сұранысқа ие өнім өндірілген жеке фирмаларда, шағын қуаттармен. Шағын сүт цехының әзірлейді пастерленген сүт, айран, қаймақ, ряженка, сүзбе, ірімшік, сары май және тағы басқалар. Әдетте мұндай кәсіпорындардың сүт өнімдерінің ассортименті үлкен. Сүт өнімдерін шығарумен айналысуды жоспарлаған қожалықтарға, осы модель жинақы және тиімді. Бұл үшін мінсіз модульдік цехы білдіретін ғимараты түріндегі контейнер жылыту жүйесі, желдету, сумен және электр қуатымен қамтамасыз етілуі керек. Ішіндегі құрастырылған технологиялық желі, жабдықталған жабдықтармен қабылдауға, қайта өңдеуге және шығаруға, дайын өнімді буып-түйіпн жеке ыдысқа салады. Модульдік кәсіпорындардың артықшылығы: зауыт немесе цехтар болып табылады, олардың жинақтылығы. Олар шағын, бірақ орындауға қабілетті шикізатты қабылдауды, пастеризоват ету және ферментироват ету. Мұнда пастерленген сүт, йогурт, айран, ірімшік, сүзбе шығарылады. Өңдеу үдерістерін басқару жүзеге асырылады. Бір ауысымда модульдік кәсіпорны 500-1000 литр сүт өңдеуге қабілеттіі. жүктеу/скачать 1,9 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|