Курс лекций для студентов специальности -48 02 01 «Биотехнология» Минск 2014 034)



Pdf көрінісі
бет60/63
Дата17.06.2022
өлшемі1,87 Mb.
#36984
түріКурс лекций
1   ...   55   56   57   58   59   60   61   62   63
Байланысты:
Tehnologiya-mikrobnogo-sinteza-El--konspekt-lekcij (2)

16. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ 
НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВАХ 
Основным условием обеспечения безопасности производства яв-
ляется строгое соблюдение технологического регламента, в котором 
изложены технологические прописи, перечень необходимого оборудо-
вания и систем контроля, правила безопасных способов ведения тех-
нологического процесса и обращения с опасными веществами. Подав-
ляющее большинство аварий связано с нарушением технологического 
регламента, прежде всего его раздела «Основные правила безопасного 
ведения процесса». Оборудование биотехнологических предприятий 
включает типовую аппаратуру, применяемую в химической и пищевой 
промышленности, и значительное количество нестандартного обору-
дования, специально разработанного для данного производства. Ин-
струкции по безопасному обслуживанию оборудования разрабатыва-
ются для каждого аппарата и вывешиваются у рабочего места. 
В целях безопасности предусматривается опознавательная окрас-
ка трубопроводов (10 групп транспортируемых веществ): вода – зеле-
ный цвет, пар – красный, воздух – синий, кислоты – оранжевый, ще-
лочи – фиолетовый, водные полупродукты – серый, газы горючие 
и негорючие – желтый. В красный цвет должны быть окрашены про-
тивопожарные трубопроводы. Тепловая аппаратура и коммуникации 
для предотвращения ожогов и уменьшения тепловыделений тепло-
изолируются. При этом температура поверхности аппаратов и трубо-
проводов не должна превышать 45°С. 
Биотехнологические производства характеризуются наличием 
следующих факторов опасности: 
– применение ядовитых, пожаро- и взрывоопасных материалов, 
сырья и химикатов (аммиак, кислоты, щелочи, метанол, этанол, ме-
тан и др.); 
– наличие биологических загрязнений в виде жизнеспособных 
микроорганизмов, относящихся к условно патогенным штаммам, 
и продуктов их жизнедеятельности; 
– производство продуктов, относящихся к пожаро- и взрывоопас-
ным веществам, а также обладающих выраженным аллергическим 
действием; 
– использование оборудования, работающего под давлением 
(установки для стерилизации питательных сред, варочные колонны, 
ректификационные колонны, биореакторы и др.); 


161 
– возникновение статического электричества при транспорте 
взрывоопасных жидкостей, газов и порошкообразных материалов по 
трубопроводам. 
Характерными неблагоприятными факторами микробиологиче-
ских производств, воздействующими на человека, являются живые 
и мертвые микроорганизмы и продукты их жизнедеятельности. По-
давляющее большинство микроорганизмов, используемых в качестве 
продуцентов в микробиологических производствах, не обладают 
свойством патогенности (т. е. способностью вызывать заболевания). 
Но многие из микроорганизмов относятся к так называемым условно 
патогенным видам, которые способны при определенных условиях 
оказывать неблагоприятное воздействие на человека. Например, по 
степени патогенности дрожжи рода Candida образуют следующий 
ряд: C. albicans > C. krusei > C. tropicalis > C. guilliermondii > C. scottii
Ряд микроорганизмов обладает способностью вызывать различно-
го рода аллергические реакции, а в отдельных случаях оказывают бо-
лезнетворное действие. Широко применяемые для получения различ-
ных продуктов плесневые грибы могут вызывать микозы, обуслов-
ленные размножением плесневых грибов в организме, и аллергиче-
ские заболевания. Неблагоприятное воздействие на организм работ-
ников могут оказывать продукты микробного синтеза – биологически 
активные вещества: ферменты, антибиотики, белки, витамины и др. 
У многих людей наблюдается повышенная чувствительность 
к продуктам жизнедеятельности микроорганизмов, проявления кото-
рой разнообразны (реакция верхних дыхательных путей, отеки, кож-
ные высыпания, расстройство кишечника и т. д.). У лиц, постоянно 
контактирующих с пылью антибиотиков или спорами гриба-
продуцента, чаще встречаются аллергические дерматиты, экземы, ла-
рингиты, дисбактериоз. Сильным аллергическим действием обладает 
микробный белок: допустимая концентрация дрожжевой пыли по бел-
ку в воздухе населенных пунктов составляет 0,003 мг/м
3

Принципиально представляет опасность интродукция (преднаме-
ренное массированное введение) генетически измененных микроорга-
низмов в окружающую среду. В этом случае вызывающими опасение 
факторами риска могут быть: 
– возможность превращения безопасных микроорганизмов в па-
тогенные в результате трансформации чужеродной ДНК и образова-
ния новых комбинаций генов; 
– бурное размножение и пространственная экспансия нового мик-
роорганизма в окружающей среде. 
Оба этих фактора практического подтверждения пока не получили. 


162 
Согласно классификации, предложенной Европейской федераци-
ей биотехнологии, различают четыре класса микроорганизмов по сте-
пени патогенности: 
1) микроорганизмы, не вызывающие заболеваний у людей и не 
представляющие угрозы для окружающей среды; 
2) микроорганизмы, способные вызывать заболевания у людей, но 
распространение их в окружающей среде маловероятно. Профилакти-
ческие мероприятия разработаны, лечение эффективно; 
3) микроорганизмы, представляющие серьезную угрозу для ра-
ботников микробиологических производств, но для населения опас-
ность их сравнительно невелика; 
4) микроорганизмы, вызывающие тяжелые заболеваний у людей, 
представляющие опасность как для работников микробиологических 
производств, так и для всего населения. Профилактические меры не 
разработаны и нет эффективных способов лечения. 
В особую группу Е объединены микроорганизмы, не представля-
ющие опасности для человека, но способные оказывать воздействие 
на окружающую среду. 
Безопасность при культивировании микроорганизмов, содержа-
щих рекомбинантные ДНК, обеспечивается сочетанием биологиче-
ских и физических мер ограничения распространения их в окружаю-
щей среде. 
Биологические меры ограничения позволяют снизить опасность 
распространения рекомбинантных штаммов за счет использования 
мутантов, не способных к выживанию в природных условиях и не 
имеющих экологической ниши у человека, животных и растений. 
Физические меры ограничения (уровни Р1–Р4) обеспечивают изо-
ляцию микроорганизмов от внешней среды и предотвращают утечку 
их из системы. 
Уровень физического ограничения Р1 предусматривает проведе-
ние всех операций с культурами в замкнутой системе, инактивирова-
ние культуры до удаления из системы, отбор проб и ввод добавок без 
нарушения герметичности системы. Отходящие газы стерилизуются. 
Оборудование стерилизуется до открывания системы. 
Уровень физического ограничения Р2 включает все требования 
уровня Р1 и дополнительные требования: предотвращение утечки 
жизнеспособных микроорганизмов из-за негерметичности оборудова-
ния и в результате образования аэрозоля. Требуется периодическая 
проверка герметичности системы, на оборудовании должен стоять 
знак, предупреждающий о биологической опасности. 


163 
Уровень физического ограничения Р3 включает все требования 
уровней Р1 и Р2 и дополнительные требования: в пространстве над 
культурой в системе должно быть максимально возможное низкое 
давление; замкнутые системы располагают в контролируемой зоне – 
помещении, имеющем специальные инженерные конструкции и за-
щитное оборудование. Контролируемая зона должна иметь тамбур, 
вход в зону ограничен. 
Правила культивирования микроорганизмов для уровня физиче-
ского ограничения Р4 пока не разработаны. 
Опыт производства фирмой «Eli-Lilly» (США) инсулина, первого 
коммерческого генноинженерного препарата, показал, что при куль-
тивировании микроорганизмов, содержащих рекомбинантную ДНК, 
можно использовать ферментационное оборудование, предназначен-
ное для производства антибиотиков. При этом отходящие газы долж-
ны очищаться на фильтрах от всех микроорганизмов или сжигаться.
В настоящее время в качестве основных реципиентов чужеродных 
генов используются хорошо изученные и безопасные для человека 
микроорганизмы Escheriсhia coli, Bacillus subtilis, Saccharomyces 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   55   56   57   58   59   60   61   62   63




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет