Әр түрлі еттен жасалған, аспаздық өңдеуге дайын, ет өнімдерін – жартылай фабрикаттар дейді. Ет түрі бойынша жартылай фабрикаттар сиыр етінен, қой етінен, шршқа етінен, үй құстарынан, өңдеу тәсілі бойынша – табиғи, ұнға немесе нан ұнтағына аунатылған, турамаланған, тұшпара, ет турамасы және басқалар, жылулық күйі бойынша – тоңазытылған және мұздатылған болып бөлінеді.
Аталған жартылай фабрикаттар жасау үшін салқындатылған, суытылған және ерітілген І және ІІ категориялы сиыр, қой еттері, ІІ, ІІІ категориялы шошқа еті, бұзау еті және І, ІІ категориялы құс еттері қолданылады.
Достарыңызбен бөлісу: |
