84
46. Органолептические и физико-химические свойства брынзы.
47. Пищевые и лечебно-диетические свойства брынзы.
48. Технология сыра Сулугуни.
49. Органолептические и физико-химические свойства сыра Су-
лугуни.
50. Пищевые и лечебно-диетические свойства сыра Сулугуни.
51. Состав и свойства молока коров различных регионов, ис-
пользуемого для производства национальных молочных продуктов.
52. Состав и свойства молока различных видов сельскохозяйст-
венных животных, используемого для производства национальных
молочных продуктов.
53. Технохимический контроль при производстве питьевого мо-
лока с витаминно-минеральными добавками.
54. Технохимический контроль при производстве кисломолоч-
ных продуктов с бифидобактериями.
55. Технохимический контроль при производстве кисломолоч-
ных налитков с использованием ацидофильной палочки.
56. Технохимический контроль сырьевого молока, поступающе-
го для производства нетрадиционных молочных продуктов. Методы
контроля.
57. Технохимический контроль при производстве национальных
сыров (на примере одного).
58. Технохимический контроль при производстве кумыса.
59. Технохимический контроль при производстве казахского
«красного» творога.
60. Технохимический контроль при производстве айрана.
61. Физические и биохимические основы осветления молочной
сыворотки.
Достарыңызбен бөлісу: