Микроорганизмдер – өндіріске зиян келтірушілер Қант өндірісіндегі технологиялық режимдер микроорганизмдер-
дің тіршілік етуіне қолайсыз. Бірақ микроорганизмдер өндіріске
жəне сақталатын шикізаттарға жиі үлкен зиян келтіреді. Сақтау
кезінде жəне өндірістік процесс кезінде шикізаттағы қанттың
жоғалуы айтарлықтай байқалады.
Инфекцияларды уақытында байқау жəне зиянды микро-
организмдерді жоюға арналған қажетті шараларды қолданудың
маңызы зор. Мысалы, үздіксіз жұмыс істейтін диффузиялық ап-
параттарда инфекция пайда болған жағдайда процестің дұрыс
бағыты немесе кейде оның үздіксіздігі бұзылуы мүмкін. Өндіріске
зиянды микроорганизмдердің ену жолдары мен көздері басқа да
өндірістердегідей: инфекциялардың біріншілік көздері – шикізат, су,
топырақ: екіншілік көзі – қондырғылар.
