76
77
арқылы көбейеді. Гаплоидты клеткалардың ұрпағы
– əлсіз; дипло-
идты клеткалардың ұрпағы – қалыпты болады. Ашытқылардың
бұл қасиетін гибридизация жолымен жаңа өндірістік расаларды
алуға қолданады. Ол үшін екі əртүрлі расалардың спораларын ар-
найы қондырғы – микроманипулятордың көмегімен бөліп алып,
құйылысуын қамтамасыз етеді, нəтижесінде өндіріске қажетті, пай-
далы қасиеттерге ие, гибрид алады.
Жаңа, белсенді ашытқылардың расаларын бөліп алу жұмыстарын
ғылыми-зерттеу институттарымен қатар, ашытқы өндіретін зауыт-
тарда да жүргізеді.
Қазіргі кезде зауыттар екі өндірістік расаны пайдаланады: 14-раса
жəне 196-6-гибрид. 14-раса 1978 жылы салыстырмалы түрде бірдей
уақытта Одесса жəне Воронеж зауыттарының микробиологтарымен
құрғақ ашытқы үлгілерінен ашытқылардың биохимиясы жəне тех-
нологиясы лабораториясында бөлініп алынған. Клеткалары доғал
немесе аздап эллипсоид тəріздес, мөлшері ірі: 5,6×7,0-8,4×11,0 мкм.
Вакуольдері айқындалған; глюкоза, сахароза, мальтоза, галактоза-
ны ыдратады. Дайын өнім (престелген) жақсы сақталады, кептіруге
төзімді. Ылғалдылығы 74-75 пайызда морт сынғыш консистенцияға
ие. Белсенді ферменттер жүйесіне ие: мальтоза белсенділігі 80-90
минут, яғни жоғары; зимозанікі 45минут – өте жоғары.
№196-6 гибрид 1963 жылы К. В. Косиков зертханасында алынған.
Клеткаларының пішіні домалақ немесе созылмалы, тегіс емес,
көлемі: 6,2×6,2-8,7×12,5 мкм.
Мальтозалық белсенділігі 65 минут, зимозанікі – 45 минут, яғни
өзінің ата-аналық культурасымен салыстырғанда айтарлықтай
жоғары. №196-6-гибрид аэрацияда жəне мелассалы қоректік ортада
жақсы көбейеді. Қазіргі таңда өндірісте кең қолданыс тапқан.
Достарыңызбен бөлісу: 
