78
79
кезінде келесі талаптар қойылады: ашытқылар мелассалы қоректік
ортада жақсы көбеюі керек, мелассаның зиянды заттарының əсеріне
тұрақты болуы қажет, белсенді ферменттер жүйесіне – мальтаза
жəне зимозандық белсенділік болуы керек.
Ашытқылар пресстелген күйде жақсы сақталып, қыздыруға
төзімді болуы керек. 74-75% ылғалдылықта олардың консистенция-
сы морт сынғыш болуы шарт.
Достарыңызбен бөлісу: 
