221
3
тапсырма.
Санитариялық-эпидемияға
қарсы
(профилактикалық)
іс-шаралардың
орындалуын
өндірістік бақылау кезіндегі негізгі іс-шараларды
атаңыз:
1_________________
2_________________
3__________________
4 тапсырма. Сабақтың ақпаратын, жеке және кәсіби
тәжірибесін қолдана отырып, кез-келген өнімнің
мысалында "шикізат пен дайын өнімнің сапасын
бақылау" тақырыбына эссе жазыңыз
Эссе келесі талаптарға сай болуы керек:
Проблеманы айқындау
Мәселені шешу аясында өзіндік, дербес тезистер келтіру
Жеңімпаз дәлелдермен тезистерді дәлелдеу
Шешім проблемалар
Жұмыс нақты белгіленген кіріспеден, негізгі бөлімнен және
қорытындыдан тұруы керек
Жұмыс көлемі 150-200 сөз.
8.2.2 Шикізат пен дайын өнімдердің сапасын бақылауға арналған
нормативтік құжаттар
Қазір отандық кәсіпорындарда, әдетте, азық-түлік сапасын бақылаудың
заманауи жүйелері болмаған кезде өнімнің толық қауіпсіздігі әрдайым
қамтамасыз етілмейтін жағдайлар жасалады. Бұл проблеманың дамуына
өндірістің жаңа жүйелерінің пайда болуы, қоршаған ортаны ластайтын жаңа
заттардың пайда болуы, қайта өңдеу бойынша жаңа өнімдер мен
технологиялардың пайда болуы, адамдардың денсаулық жағдайының өзгеруі,
тамақтану рационының өзгеруі, "fastfood" сериялы өнімдерге сұраныстың
артуы және т. б. бірқатар факторлар әсер етеді.
Қазақстан Дүниежүзілік сауда ұйымына (ДСҰ) және Кеден одағына
(КО) кіргендіктен, тамақ өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі мәселелеріне
қатысты заңнамалық және нормативтік құжаттарда үлкен өзгерістер болды.
"Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы" КО 021/2011 техникалық
регламентіне сәйкес тамақ өнімдерін өндіру процесінде дайындаушы
Достарыңызбен бөлісу: 
