К. Е. Раманкулова, А. М. Омаралиева, И. Килибаев
Үй-жайлар мен жабдықтардың санитарлық-техникалық жағдайын
жүктеу/скачать 6,33 Mb. Pdf көрінісі
|
tutorial 604
- Бұл бет үшін навигация:
- Санитариялық-эпидемияға қарсы (профилактикалық) іс-шаралардың орындалуын өндірістік бақылау
| Үй-жайлар мен жабдықтардың санитарлық-техникалық жағдайын
бақылау. Үй-жайлар мен жабдықтардың санитариялық-техникалық жай- күйін, оның жеткілікті көлемде болуын, дұрыс орналастырылуын кемінде 6 айда бір рет тексереді. Өндірілетін және сатылатын өнімнің көлемі мен ассортиментінің технологиялық процестің барысы бойынша технологиялық жабдықты орналастыруға сәйкестігін бақылау жыл сайын, сондай-ақ өндірілетін өнімнің ассортименті немесе көлемі өзгерген сайын жүргізіледі. Сумен жабдықтау және кәріз жүйелерінің санитариялық-техникалық жай-күйін бақылауды санитариялық-техникалық жабдықтау жөніндегі мамандардың қатысуымен кемінде 6 айда бір рет жүргізеді. Технологиялық, Тоңазытқыш және сауда-технологиялық жабдықтың техникалық жай-күйін әрбір бақылау тексеруі кезінде, бірақ жылына кемінде бір рет, сондай-ақ жөндеу жұмыстары мен техникалық қызмет көрсету жүргізілгеннен кейін тексереді. Кәсіпорынның санитарлық-техникалық жағдайын бағалау кезінде жеке гигиена ережелерін сақтау үшін жағдайлардың болуы міндетті түрде ескеріледі (себезгі бөлмелері, санитариялық тораптар, цехтардағы раковиналар, сабын, сүлгілер және т.б.). Санитариялық-эпидемияға қарсы (профилактикалық) іс-шаралардың орындалуын өндірістік бақылау Санитариялық-эпидемияға қарсы (профилактикалық) іс-шаралардың орындалуын өндірістік бақылау мыналарды қамтиды:: -мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қызмет органдары мен мекемелерінің ұсыныстарына, ұйғарымдарына немесе қаулыларына сәйкес іс-шараларды орындау; - кәсіпорынның-өндірістік, қойма және қосалқы үй-жайлардың, жабдықтардың, Мүкәммалдың санитариялық күтіп-ұсталуын бақылау; -өндірісте санитариялық - эпидемияға қарсы режимнің сақталуын бақылау-үй-жайларды, жабдықтарды, мүкәммалды жуу және дезинфекциялау режимі (санитариялық өңдеу); жуу және дезинфекциялау құралдарын сақтау және пайдалану шарттары. Бақылау кезеңділігі-тамақ объектілерінің әрбір түрі үшін санитариялық қағидалардың талаптарына сәйкес. Объектінің санитариялық күтіп-ұсталуын және жүргізілетін дезинфекцияның тиімділігін объективті бағалау үшін жабдықтан, мүкәммалдан, ыдыстан (ас үй және асхана) шайындыларға, сондай-ақ қол мен арнайы киімнен шайындыларға зертханалық зерттеулер жүргізген жөн, зерттеулер санитариялық күтіп-ұстауды және жүргізілетін дезинфекцияның тиімділігін объективті бағалау үшін жүргізіледі. Өндірістік орта объектілерінен алынған шайындыларды зертханалық зерттеудің ұсынылатын кезеңділігі: 220 - тамақ өнеркәсібі кәсіпорындары үшін-кәсіпорындардың осы үлгілерінде санитариялық-микробиологиялық бақылау жөніндегі нұсқаулықтар негізінде; - қоғамдық тамақтандыру және азық-түлік саудасы кәсіпорындары үшін- кәсіпорынның қуатына байланысты, бірақ 2 айда кемінде бір рет. Жуу ванналарындағы судың температурасы құралмен бақыланады, өлшемдердің ұсынылатын мерзімділігі - аптасына бір рет. Бас жинаудың уақтылы жүргізілуін бақылау (санитариялық күн) басшы бекітетін кестеге сәйкес ай сайын жүргізіледі. Әйнектердің, терезе жақтауларының уақтылы сүртілуін бақылау ластануына қарай және әрбір күрделі тазалау кезінде жүзеге асырылады. Ай сайын жинау мүкәммалымен, жуу және дезинфекциялау құралдарымен қамтамасыз етілуін және оларды сақтау жағдайларын, дезинфекциялау құралдары қорының болуын, жинау мүкәммалын мақсаты бойынша бөлу тәртібін және оның таңбалануын, объектідегі профилактикалық мақсаттарда дезинфекциялау жұмыстарын есепке алудың дұрыстығын тексереді. Жұмыс ерітіндісінің хлор мен аммоний иондарының берілген концентрациясына сәйкестігін зерттеуді тоқсанына кемінде бір рет жүргізу ұсынылады. Бактерицидті шамдарды пайдаланған жағдайда оларды пайдалануды бақылау тәртібі мен кезеңділігі "тамақ өнеркәсібі, қоғамдық тамақтандыру және азық-түлік тауарларын сату ұйымдары үй-жайларының ауа ортасын зарарсыздандыру үшін ультракүлгін бактерицидті сәулеленуді қолдану"ХК 2.3.975-00 сәйкес жүзеге асырылады. жүктеу/скачать 6,33 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|