К. Е. Раманкулова, А. М. Омаралиева, И. Килибаев
Консервілеу кезінде шикізат пен қосалқы материалдарды
жүктеу/скачать 6,33 Mb. Pdf көрінісі
|
tutorial 604
| 3.1.2 Консервілеу кезінде шикізат пен қосалқы материалдарды
есептеу Жеміс-көкөніс консервілерін өндіру шикізат пен материалдар болған кезде мүмкін болады. Материалдар өңдеу өнеркәсібінің өнімдерін білдіреді: қант, өсімдік майы, ұн, крахмал және т. б. Қолданыстағы технологиялық нұсқауларға сәйкес консервілердің барлық түрлеріне шикізат пен материалдарды тұтынудың белгілі бір нормалары белгіленеді, олардың орындалуына кәсіпорынның экономикалық көрсеткіштері байланысты болады. Материалдық ресурстарды тұтыну нормасы-бұл техниканың, технологияның және өндірісті ұйымдастырудың жоспарланған деңгейін ескере отырып, белгіленген сападағы өнім бірлігін өндіруге арналған шикізат пен материалдардың рұқсат етілген ең көп мөлшері. Шикізат пен материалдарды тұтыну нормалары мыналарды қамтиды: - дайын өнімге тікелей кіретін шикізат пен материалдардың таза (пайдалы) шығысы; - пайдаланылатын және пайдаланылмайтын болып бөлінетін технологиялық қалдықтар (консервілердің осы түрін өндіруде пайдалануға болмайтын шикізат пен материалдардың бір бөлігі); - өндірістегі шикізаттың технологиялық шығындары-техниканың осы деңгейіне байланысты шикізаттың, жартылай фабрикаттар мен материалдардың қайтарымсыз жоғалған бөлігі. Консервілерді дайындау кезінде шикізат шығынының нормасына қоймаларда сақтау кезінде жемістер мен көкөністердің цехтың немесе зауыттың шикізат алаңына түскенге дейінгі ысырабы, сондай-ақ жабдықтың дұрыс жұмыс істемеуінен және технологиялық процестің бұзылуынан туындайтын ысыраптар енгізілмейді. Көкөніс және жеміс консервілерін өндіруге арналған шикізаттың, жартылай фабрикаттар мен материалдардың ысыраптары мен қалдықтарының нормалары технологиялық процестің жекелеген сатыларындағы тәжірибелік өлшеулердің нәтижелері негізінде белгіленеді және осы технологиялық операцияға келіп түскен шикізаттың, жартылай жүктеу/скачать 6,33 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|