К. Е. Раманкулова, А. М. Омаралиева, И. Килибаев
жүктеу/скачать 6,33 Mb. Pdf көрінісі
|
tutorial 604
- Бұл бет үшін навигация:
- Гомогенизация
- Деаэрация (эксгаустирлеу)
| Сепарациялау- қоймалжыңсыз шырындарды алу үшін, жүзіп жүретін
бөлшектерден тазарту үшін жүзеге асырылады. Процесс ауасыз тығыз жабық жағдайда жүргізілуі керек. Ол үшін үзікті немесе үздіксіз жұмыс істейтін сепараторлар, сондай – ақ көлденең шнекті центрифугалар барабанды корпусты –декантерлер қолданылады, оларда сүзілетін бөлшектері өте жоғары шырынды мөлдірлету жүреді. Престеу - целлюлоза жоқ шырындарды өндіру үшін қолданылатын негізгі технологиялық әдіс. Шырынның тотығуын және қараюын болдырмау үшін нығыздау мүмкіндігінше тез жүргізілуі тиіс. Консервілеу зауыттарында престеу үшін екі типті престер қолданылады: гидравликалық мерзімді және механикалық үздіксіз жұмыс. Сүзу-бұл таза сұйықтықтарды алуға бағытталған технологиялық әдіс. Шырындар өндірісінде сүзгі материалы ретінде хризотил асбесті немесе индифферментті сүзгі материалын (титаннан жасалған микротүтікті пластиналар, металл керамика, полимерлі материалдардан жасалған мембраналар) қамтитын сүзгі-картон қолданылады. Гомогенизация балалар тағамы мен целлюлоза шырындарына арналған пюре өнімдерін өндіруде жүзеге асырылады. Гомогенезацияның мақсаты- целлюлоза бөлшектерін 10-30 мкм мөлшеріне дейін ұсақтау және дайын өнімнің іртіктелінуін алдын алу. Гомогенизация үшін әртүрлі 79 конструкциялардың гомогенезаторлары қолданылады – плунжер, ротор- пульсация, ультрадыбыстық, коллоидтық диірмендер. Деаэрация (эксгаустирлеу) – өнімнен ауаны шығару. Ол зертханалық компоненттердің ауа оттегімен тотығуының алдын алу үшін технологиялық процестің әртүрлі кезеңдерінде жүзеге асырылады. Ауа жемістер мен көкөністердің жасушааралық кеңістігінде болады, сонымен қатар өңдеу процесінде өнімге енуі мүмкін. Оны жою үшін деаэрацияның келесі түрлері қолданылады: жүктеу/скачать 6,33 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|