Шикізат пен дайын өнімнің белгілі бір түрін қайта өңдеу

202
тиеу-түсіру және көлік-қойма жұмыстарын және дайын өнімді ресімдеу
жөніндегі жұмыстарды кешенді механикаландыру.
Технологиялық циклды қысқартатын, шикізат пен материалдардың 
шығынын азайтатын, энергия шығынын азайтатын, өндіріс алаңдарын 
ұтымды пайдалануға мүмкіндік беретін, техникалық қызмет көрсетуде 
сенімді және қауіпсіз және сонымен бірге жоғары сапалы өнім шығаруды 
қамтамасыз ететін желілер ең сапалы болып табылады.
Өндірілетін өнімнің түріне байланысты машиналар, аппараттар мен 
жабдықтар бір немесе бірнеше желіге жинақталады; бұл ретте олардың бірі 
басты, ал басқалары қосалқы болып табылады. Мысалы, маринадтарды 
өндіру кезінде көмекші-бұл маринадты толтыру желісі, компоттар үшін-
сироп және т. б. Егер жеке машиналар мен құрылғылар арасында аралық 
дискілер болса, онда сіз оның жеке бөлімдерін тоқтата алатын кезде Икемді 
байланысы бар сызық жасаңыз. Егер сызық аралық дискілерсіз болса, онда ол 
қатты байланысқа ие және қажет болған жағдайда бір уақытта тоқтатылады.
Технологиялық желіні құрастыру және машиналарды таңдау кезінде 
кәсіпорынның қуатын ескере отырып, жетекші жабдықтың жұмысына назар 
аудару керек, мысалы, шырындар шығару кезінде - престерде, компоттарда -
стерилизаторларда, джемдер мен джемдерде - буландыру қондырғыларында 
және т. б.
Цехтарға желілерді көлік ағындарын өзара кесіп өтпей-ақ өңдеу 
циклінің қатаң технологиялық дәйектілігінде орналастырыңыз.
Цехта желілерді жинақтауда ерекше қиындықтар бар, шикізаттың бір 
немесе бірнеше түрінен консервілердің бірнеше түрін шығару қажет болған 
кезде, қалдықтарды бір уақытта қайта өңдеу қажет, бұл жемістер мен 
көкөністерді ұзақ өңдеу маусымында ұтымды пайдалануға мүмкіндік береді.
Мұндай жабдықтау өте мүмкін, өйткені шикізатты дайындау кезеңінде 
әмбебап жабдықтар жиынтығы бар бір желі болуы мүмкін (жуу, сұрыптау, 
калибрлеу, тексеру және т.б.), содан кейін консервілердің әртүрлі түрлерін 
(компоттар, маринадтар, консервілер және т. б.) өндіру үшін желіде 
тармақталу жүреді. Соңғы кезеңде бір жабдықты пайдалана отырып, 
технологиялық операцияларды жалпы операцияларға біріктіруге болады 
(мысалы, өлшеп-орау, тығындау, стерилизациялау, дайын өнімді ресімдеу).
Машиналардың нақты маркаларын көрсете отырып, В қосымшасында 
ұсынылған желілердің мысалдары технологиялық операциялардың 
реттілігіне және өнімнің бірнеше түрін өндіру мүмкіндігіне назар 
аударылады.

жүктеу/скачать 6,33 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: