Консерві өндірісіндегі ыдыс

60
санына тең оның нөмірімен көрсетіледі. Мысалы, қалыңдығы 0,27 ММ 
қалайы № 27 сәйкес келеді.
Қалайы металлургия өнеркәсібінде стандартты өлшемдегі парақтар 
түрінде (512×712 мм) немесе орамға оралған белгілі бір ені бар ұзын 
таспалар түрінде шығарылады (таспалардың ені әртүрлі болуы мүмкін - 
120-дан 512 мм-ге дейін).
Қалайы қалайы үшін таза қалайы қолданылады, ол парақтың бүкіл 
бетін өте жұқа, үздіксіз қабатпен жабады. Консервілеу ыдысын дайындау 
үшін СК (консервная) маркалы қаңылтыр қолданылады. Қалайы (жартылай) 
қабатының қалыңдығы бойынша қалайы үш сыныпқа бөлінеді: 1 класс - екі 
жағынан 100 см
2
параққа 0,39-0,45 г жартылай; 2 класс - 0,28-0,39 және 3 
класс - 0,23-0,27.
Қаңылтыр банкалар құрылымы бойынша екі түрді шығарады - құрама 
(3.1 - сурет) және тұтас созылған, ал формасы бойынша-Цилиндрлік және 
пішінді (тікбұрышты, сопақша және т.б.).
Сурет 3.1-құрама қаңылтыр банканың жалпы көрінісі (оң жақта фальц бөлімі 
көрсетілген)
Жинақталған банкалар корпустан және екі "ұшынан" тұрады, яғни 
пішіні мен өлшемі бірдей түбі мен қақпағы. Жинақталған банкаларды жасау 
кезінде қалайы алдымен сапасы мен қалыңдығына қарай сұрыпталады. 
Дайын корпустың жанында қабырғадағы банкалар түбтер мен қақпақтарды 
бекіту үшін шеттерін (бүктемелерді) бөлшектейді. Қақпақтар мен түбтер 
престерге штампталады. Штамптау кезінде оларға жеткілікті икемділік пен 
қаттылықты қамтамасыз ету үшін рельеф беріледі. Содан кейін әр қақпақ 
пен түбінің шеттеріне табиғи және синтетикалық каучуктан тұратын, 
бензинге (бензопастқа) немесе аммоний казеинатына (су-аммиак пастасына) 
арналған алдын ала дайындалған пастадан жұқа үлдір (төсем) жағылады. 
Сұйық паста түбінің алдын-ала иілген (бұралған) жиектеріне арнайы 
құрылғымен құйылады. 
Кептіруден кейін қолданылатын паста сақина түрінде түбінің бүкіл 
шетінде жұқа, біркелкі серпімді пленка құрайды.
Штамптау кезінде түбіне шартты белгілер қойылады, олар бойынша 
банкаларды дайындау уақыты мен орны анықталады. 

61
Мысалы, № 750 банкасы 75 жылы № 2020 консервілеу зауытында 
жасалғанын білдіреді (жылдың соңғы саны жазылады).Штамптау кезінде 
қақпақтарға ешқандай белгілер қойылмайды, олар консервілерді дайындау 
кезінде, банкаларды бекіту бұрын белгіленеді. Мысалы, 213 және 007
консервілер 2 ауысымда (бірінші сан), 13 санында (екінші және үшінші сан), 
Тамызда (және-алфавиттің сегізінші әрпі, 3 санына ұқсас болғандықтан 
алынып тасталған З әрпін есептемегенде) жасалғанын білдіреді. Соңғы үш 
сан 007-консервіленген жүгерінің шартты ассортимент нөмірі.
Түбі автоматты орау машиналарында корпусқа оралады. Резеңке 
тығыздағыш барлық ұсақ тығыздағыштарды толтырады және қалбырдың
толық тығыздығын қамтамасыз етеді.
Тұтас штампталған банкалар алюминийден де жасалады. Ол үшін 
қалыңдығы 0,5 мм алюминий қолданылады, міндетті түрде лакталады.
Консервілеу өнеркәсібінде әртүрлі мөлшердегі қалайы қалбырлары 
қолданылады. Жалпы, қолданыстағы стандартқа сәйкес әр түрлі қалайы 
қалбырларының 30 түрі қарастырылған.
Консервілеу өнеркәсібінде шыны ыдыстар өте кең таралды. Шыны 
банкалардың металлға қарағанда келесі артықшылықтары бар: оларды оңай 
жууға және тиісті санитарлық жағдайда ұстауға болады; олар коррозияға 
ұшырамайды (тот баспайды) және барлық химиялық әсерлерге өте төзімді; 
оларды консервілерді бірнеше рет орау үшін қолдануға болады. Алайда, 
шыны ыдыстың кемшіліктері де бар - бірдей сыйымдылықтағы 
банкалардың металл салмағымен салыстырғанда әлдеқайда үлкен, 
механикалық соққыларға да, температураның өзгеруіне де айтарлықтай 
сынғыштық пен тұрақсыздық. Дегенмен, шыны банкалардың қабылданған 
формасы (әсіресе қабырғалардан түбіне және мойынға тегіс өту және өткір 
бұрыштардың болмауы) жеткілікті жылу қарсылығын қамтамасыз етеді. 
Сондықтан банкалар мен бөтелкелер олармен жұмыс кезінде қолданылатын 
жылу мен салқындатуға салыстырмалы түрде жақсы төтеп береді. Шыны 
консервілерді жабу үшін металл қақпақтар қолданылады, көбінесе қалайы 
немесе алюминий.
3.2-суретте мұндай қалбырларының жалпы көрінісі көрсетілген, 3.3 -
суретте - кесу, ал 3.4-суретте-металл қақпақтар мен резеңке сақиналар, яғни 
қақпаққа орналастырылған және оларды жапқаннан кейін банкалардың 
тығыздығын қамтамасыз ететін тығыздағыштар.

62
Сурет. 3.2-шыны консерві 
банкілерінің жалпы түрі СКО
3.3-сурет-шыны консерві банкасының 
қимасы СКО
3.4-сурет-Шыны банкаларды тығындауға 
арналған қаңылтыр қақпақтар мен 
олардың сақиналары
Сурет 3.5-шыны бөтелкелердің 
жалпы көрінісі
Көбінесе жеміс-көкөніс консервілерін орау үшін сыйымдылығы 0,6 л 
(СКО 83-1) және 1,0 л (СКО 83-2) шыны банкалар қолданылады.
Шыны банкаларды металл қақпақтармен жабу үшін әр түрлі типті
және өнімділікті жапқыш машиналары қолданылады. 
Шыны кең мойынды банкалардан басқа, консервілеу өнеркәсібінде 
шырындарды құю үшін сыйымдылығы 0,2; 0,25 және 0,5 л, 1л болатын тар 
мойынды бөтелкелер қолданылады, оларды герметизациялау үшін тығын 
немесе пластмасса төсемдері бар қаңылтыр жабын қақпақтарымен (СКК) 
тығындайды (3.5-сурет).
Матадан және тығыз желімделген қағаздан (крафт-қағаздан) жасалған 
қаптар кептірілген жемістер мен көкөністерді орау үшін қолданылады. 
Әдетте мата сөмкелерінде 50 кг-ға дейін, ал крафт сөмкелерінде 25-30 кг-ға 
дейін өнім болады. Толтырылған қаптарды жіппен тігеді.
Тез мұздатылған жемістер мен көкөністерді, сондай-ақ кептірілген 
және концентрацияланған өнімдерді орау үшін жұқа, бірақ берік 
парафинделген картоннан жасалған қораптар қолданылады. Қалыңдығы 
0,4-0,45 мм картоннан арнайы машиналарда бұйра бланкілер кесіледі, 
олардан кейін (орау алдында) қораптар жиналады. Мұндай қораптардың 
сыйымдылығы әдетте 0,25; 0,5 және 1,0 л. Олар тікбұрышты пішінге ие, ол 
ұштардағы құлыптардың арқасында сақталады. Қораптардың ішіне 
пергамент, целлофан немесе полиэтилен төсемі салынған.

63

жүктеу/скачать 6,33 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: