Таза гликоген – ақ түсті ұнтақ, суда ериді де коллоидты ерітінді түзеді. Иодпен әсер еткенде қызыл түске немесе қызыл-қоңыр түске боялады.
Бауырдың беткі жағында түйіршік түрінде болады.
Молекулалық массасы өте жоғары – 1-1,5 млн шамасындай.
Гликогеннің құрылымы амилопектинге ұқсас.
Целлюлоза
Өсімдіктер жасушасының негізгі материалы.
Таза целлюлозаның талшықтанған құрылымы бар және органикалық еріткіштерде ерімейді. Ол Швейцар реактивінде (мыс гидрототығының аммиак ерітіндісі) ериді.
Молекулалық массасы толық анықталмаған, шамамен 10млн.
Химиялық реакцияда спирттік қасиет көрсетеді, қышқылдармен эфирлер түзеді. Бұл қасиеті нитроцеллюлоза, түтінсіз оқ-дәрі, вискоз жібегін алу үшін пайдаланады.
Хитин целлюлозаға жақын; ол саңырауқұлақтардың кейбір түрлерінде кездеседі; және де кейбір жануарлардың сыртқы қаңқасының маңызды бөлігі болып табылады.
Метаболизм – анаболизм және катаболизмнен тұрады. Анаболитикалық түрлену клеткалардың жаңаруына және жай молекулалардан күрделі биомолекулалды синтездеуге бағытталған процесс (коферменттер, гормондар, ақуыздар, нуклеин қышқылдар және т.б.). Бұл жаңадан қалыптастыру процессі.
Катаболитикалық түрлену күрделі заттарды ыдырату процессі.
Қоректену көзі бойыншаавтотрофты, гетеротрофты және миксотрофты организмдер.
Автотрофты немесе өз бетімен қоректенетін организмдер, органикалық заттарды биосинтездеу үшін органкалық емес төменгі молекулярлы қосылыстарды пайдаланады.
Гетеротрофтыбасқа организмдермен ситезделген органикалық заттармен қоректенеді.
