85
122. Охарактеризуйте роль молочнокислых
бактерий при произ-
водстве хлебного кваса.
123. Как используют молочнокислые бактерии при производстве
этилового спирта?
124. Как используют молочнокислые бактерии в мясной и рыб-
ной промышленности?
125. Каким образом производят молочную кислоту?
126. Какие микроорганизмы используют
для получения декстра-
на? Где он применяется?