Курс лекций для студентов специальности -48 02 01 «Биотехнология» Минск 2014 034)
жүктеу/скачать 1,87 Mb. Pdf көрінісі
|
Tehnologiya-mikrobnogo-sinteza-El--konspekt-lekcij (2)
| Витамин С
(L-аскорбиновая кислота) производят химическим синтезом из глюкозы по методу Райхштейна. На одной из стадий тех- нологического процесса осуществляют биотрансформацию D-сорби- та, полученного восстановлением глюкозы, в L-сорбозу с помощью бактерий Acetobacter xylinum, Acetobacter suboxydans или Glugonobac- ter oxydans. В условиях глубинного аэробного культивирования в те- чение 26–28 ч на среде, содержащей 10–20% сорбита и кукурузный экстракт, бактерии трансформируют D-сорбит с выходом L-сорбозы 90–96% от теоретического. Предшественником витамина D 2 является эргостерин (одноатом- ный полициклический спирт), который превращается в витамин D 2 при облучении ультрафиолетовым светом с длиной волны 280– 300 нм. Эргостерин – основной стерин дрожжей, на который прихо- дится 60–90% от общего количества стеринов. Дрожжи чаще всего содержат эргостерин в количестве 0,2–0,5% от сухой массы. Для про- мышленного производства эргостерина можно использовать дрожжи Saccharomyces cerevisiae, но наибольшее количество эргостерина (до 10% от сухой массы) накапливают дрожжи Saccharomyces carlsbergen- sis и Saccharomyces ellipsoideus. Для получения кристаллического витамина D 2 дрожжевую массу гидролизуют раствором HCl при 110°С. Гидролизованную массу по- сле охлаждения фильтруют. Фильтрат упаривают до содержания в нем 50% сухих веществ и используют как концентрат витаминов группы B. Витамин D 2 получают из массы, оставшейся после филь- трации. Массу промывают, сушат, измельчают и дважды экстрагиру- ют этиловым спиртом при 78°С при соотношении этанол : мас- са = 3 : 1. Спиртовой экстракт упаривают до 70% СВ. Полученный липидный концентрат омыляют раствором NaOH, стерины при этом остаются в неомыленной фракции. При охлаждении раствора до 0°С выпадают кристаллы эргостерина. Очистку кристаллов производят двукратной перекристаллизацией из спиртового раствора (70%), кри- сталлы сушат, растворяют в эфире, облучают УФ-светом (перевод в D 2 ), эфир отгоняют, витамин кристаллизуют. Препарат реализуют в виде масляного концентрата. |