Лекция Ферменттердің қолдануы

жүктеу/скачать 0,93 Mb.

Pdf көрінісі

бет	2/9
Дата	26.01.2022
өлшемі	0,93 Mb.
	#24340
түрі	Лекция

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Глюкоамилазалар
Амилосубтилин, протосубтилин, глюкамоварин, амилоризин
Амилазалар

Ферменттердің қолданылуы

Гидролазалар - синтетикалық жуғыш заттар өндірісіндегі детергенттер.

Гликозидазалар (глюкозидазалар) – кондитерлік өнімдер, жеміс және көкөкніс шырындарын

шығару өндірісінде, тағамдық, целлюлоза–қағаз, медициналық салаларда қолданылады.

Глюкоамилазалар - спирт өндірісінде - крахмалды этанолға дейін ыдырататын

катализаторлар.

Глюкозоизомеразалар – глюкозо–фруктозалық сиропты алу үшін пайдаланады.

Амилосубтилин, протосубтилин, глюкамоварин, амилоризин - ауыл шаруашылығында

ферменттерді жем қоспалары ретінде;

Целлюлаза - целлюлозды–қағаз өндірісінде қолданады.

Амилазалар - астық және картоп крахмалды қанттау үшін, спирт және сыра өндірістерінде,

нан пісіруде қолданады.

Биообъект - ферменттер

Ф. мальтозаның 1 молекуласын

глюкозаның 2 молекуласына

айналдырды.

жүктеу/скачать 0,93 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8 9