| 5. Условия культивирования микроорганизмов
Для роста микроорганизмов существенное значение имеют следу-
ющие факторы: кислотность среды, аэрация, температура, свет, влаж-
ность. Развитие микроорганизмов возможно лишь при определенных
пределах каждого фактора, причем при различных групп микроорга-
низмов эти пределы часто неодинаковы.
1. Кислотность среды
Кислотность (рН) среды имеет решающее значение для роста многих
микроорганизмов. Большинство бактерий лучше растет при рН, близким к
7,0. Значение рН сред может измениться в процессе стерилизации, его
следует проверить, и, в случае необходимости, довести до нужного с по-
мощью стерильных растворов кислот (НСl, H
2
SO
4
), щелочи (NaOH, KOH)
или солей, имеющих щелочную реакцию (Na
2
CO
3
, NaHCO
3
). Кислотность
питательной среды, благоприятная для начала роста микроорганизмов, ча-
сто меняется в процессе их культивирования. Эти изменения могут быть
результатом образования продуктов метаболизма или неравномерного по-
требления отдельных компонентов среды. Измеряют рН электрометриче-
ским методом на потенциометре. В лабораторной практике удобно ис-
пользовать различные жидкие или бумажные индикаторы.
| 
