Ксилоза пентозандардың құрамына кіреді. Ксилоза фосформен біріккенде

Полисахаридтер

Олигосахаридтер.Бұлар молекулаларының құрамында 2-ден 10-ға дейін

моносахарид қалдықтары бар, гликозидтік байланыстармен біріктірілген і реттік полисахаридтер. Осыған сәйкес дисахаридтер, үшсахаридтер және т.б. деп

бөледі.

Дисахаридтер – гидролиз нәтижесінде әр молекуласы екі моносахарид

молекулаларына ыдырайтын күрделі күрделі қант. Дисахаридтер

полисахаридтермен қатар, адам мен жануарлар тағамындағы көмірсулардың негізгі

көзі болып табылады. Құрылымы жағынан дисахаридтер құрамында екі

моносахарид молекулалары гликозидті байланыспен біріктірілген гликозид болып

табылады. Дисахаридтердің ішінде әсіресе кең танымалдары: мальтоза, сахароза

мен лактоза. Мальтоза - α-глюкопиранозил-(1,4)-α-глюкопираноза – крахмалға

(немесе гликогенге) амилазалардың әсері нәтижесінде түзілетін аралық өнім ретінде

пайда болады.

Анағұрлым кең тараған дисахаридтердің бірі – сахароза, кәдімгі тағамға

Анағұрлым кең тараған дисахаридтердің бірі – сахароза, кәдімгі тағамға

пайдаланатын қант. Сахароза молекуласы α-D-глюкозаның бір қалдығы мен β- D-

фруктозаның бір қалдығынан тұрады.

Дисахаридтердің көбісінен ерекшелігі, сахарозада бос жартылай ацетальды

гидроксил болмайды және оның қалпына келтіретін қасиеттері жоқ.

Лактоза дисахариді тек қана сүттің құрамында болады да, β-D-галактоза мен-

глюкозадан тұрады.

ІІ реттік полисахаридтер. Құрылымының жалпылама принциптеріне қарай

ІІ реттік полисахаридтер. Құрылымының жалпылама принциптеріне қарай

бұларды екі топқа бөліге болады: бір типті моносахарид бірліктерінен құралған

гомополисахаридтер мен екі не одан көп типті мономерлік тізбектердің болуы тән

жүктеу/скачать 471,05 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: