Ақбасты қырыққабатты кесу. Ұ з ы н н а н . «Флот»
және
«Сібір»
борщтарынан
басқа
борщтарға, бұқтыру, салаттар қырыққабаттан жапырақтарынан
жасалған котлеттер үшін пайдаланды.
Бір бөлікті жапырқатың көлденеңінен қалыңдығы 1.3 см ұзынша
етіп кеседі.
Төртбұрыштап. Ақбасты қырыққабаттың осындай кесіндісін
«Флот» және «Сібір» борщтарын, шаруашылық, көкөністен
жасалған көжелерге, щи, рагу, бөктіру үшін пайдаланады.
Қырыққабаттың басқа бөлігін бойымен ені 2.2,5 см кесінділерге
кеседі, содан кейін көлденең жапырақтарды шаршыларға кеседі.
Қ ы р ы қ қ а б а т т ы т у р а у . Туралған қырыққабатты фарштар
үшін пайдаланады. Қырыққабатты қалыңдығы 1.2 мм ұзыннан,
содан кейін ұсақ текшелеп турау қажет.
