Н. И. Дубровская



Pdf көрінісі
бет9/151
Дата27.01.2022
өлшемі2,1 Mb.
#24459
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   151
Қызылшаның кесінділері. 
Ұ з ы н н а н . Саламдап  кесілген  қызылшаны  салаттар,  «Флот» 
және  «Сібір»  борщтарынан  басқа  борщтарға,  қызылша  сорпасына, 
маринадқа,  қызылша  котлеттеріне  пайдаланады.  Тазартылған 
қызылшаны  қалыңдығы  1.  2  мм  пластинкаларға,  содан  кейін 
саламдап кеседі.  
Т і л і м д е р . Тілімдеп  кесілген  қызылшаны  шикі  түрінде  флот 
және  сібір  борщтары  үшін  пайдаланады.  Піскен  түрінде  —


11
 
 
винегреттер  үшін  пайдаланады.  Қызылшаны  кесектерге  кесіп, 
тілімдеп турайды.  
Т е к ш е л е р . Қызылшаны көлемі  1...1,5 см и 0,5 см текшелерге 
кеседі.  Қызылшаны  орташа  текшелерін  бұқтыру  үшін,  ал  ұсақ 
текшелерін салқынтағамдар дайындау үшін пайдаланады.  


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   151




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет