Сыртқы түрі: көкөністер бір пішінді және бір
көлемді, тұздықпен біркелкі араластырылған.
Дәмі бұқтырылған көкөністер, тұздық, дәмдеуіштер
және сарымсақтың иісі
Түсі қызғылт сары
КӨКӨНІСТЕРДЕН ЖАСАЛҒАН ЖЕКЕ ТАҒАМДАРДЫ
ДАЙЫНДАУ ЖӘНЕ БЕРУ
7.7
кестеде
«Қаймақты
тұздықтағы
саңырауқұлақтар»
тағамының, ал 7.8 кестеде «Көкөніс фаршынан жасалған көмеш»
тағамының рецептурасы келтірілген.
«Қаймақты тұздықта көмештелген саңырауқұлақтар» тағамын дайындаудың реттілігі. Басты пиязды тазалаңыз,
жуыңыз, саламдап тураңыз, қуырма жасаңыз.
Балғын қозықұйрықтарды өңдеңіз, пісіріңіз, жуыңыз және
тілімдеп турап, жартылай дайын болғанша қуырыңыз, пиязбен
қосыңыз.
Ақ негізде қоюлығы орташа қаймақты тұздық жасаңыз.
Қуырылған ұнды қайнатылған қаймақпен араластырыңыз, тұз,
бұрыш қосып қайнауға жеткізіңіз. Ірімшікті үккішпен үгіңіз.
Дайындалған саңырауқұлақтардыкішірек кәстрөлге салып
тұздық құйыңыз, бетіне үгілген ірімшікті сеуіп қуыру шкафында
көмештеңіз.
