Оксо- және оксиқышқылдары
жүктеу/скачать 0,97 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Табиғатта таралуы.Маңызды өкілдері.
- 2.Сүт қышқылы
- Медицинада
- Лимон қышқылы
| Мезошарап қышқылы С4Н6О6 ∙ Н2О құрамының призматикалық кристалдарында кристалданады.
Мезошарап қышқылының калий тұзы суда өте жақсы ериді. Табиғатта таралуы.Маңызды өкілдері.Оксиқышқылдар: 1.Гликол (оксисірке) қышқылы - бұл піспеген жемістерде, қызылша шырынында және басқа өсімдіктерде кездесетін кристалды зат. Өнеркәсіпте қымыздық қышқылының тотықсыздануы арқылы алынады. Ол бояу үшін қолданылады. 2.Сүт қышқылы (α-гидроксипропион) - қою сұйық немесе төмен балқитын крис- талды масса. Сүт қышқылы сүт қышқылы бактерияларының әсерінен қанттың сүт қышқылын ашыту процесінде пайда болады.Сүт қышқылы сүт,ашытылған қырыққабат, сүрлемде бар.Ол керемет консервант. Бояу, былғары өнеркәсібінде, медицинада қолданылады. Сүт қышқылының тұздары лактаттар деп аталады. 3.Алма қышқылы (оксиянтарь) - суда еритін кристалды зат. Алма қышқылы піспеген алма, жүзім, тау күлі, бөріқарақат, таңқурайда кездеседі. Темекі өсімдіктерінің құрамында никотин тұздары түрінде болады. Алма қышқылы косметикалық препараттардың компоненттерінің бірі ретінде қолданылады. Қоспа целлюлитке қарсы өнімдердің, шаш спрейлерінің, кәсіби пиллингтердің, тіс пасталарының, косметиканың (сарысулар, тониктер, кремдер) бөлігі болып табылады. Медицинада қақырық түсіретін дәрілер өндіруде қолданады. Алма қышқылы тамақ өнеркәсібінде тағамдық қоспалар мен қышқылдықты реттегіш ретінде кеңінен қолданылады. Қатты және жұмсақ кәмпиттер, джемдер, пирожныйлардағы дәмді жақсарту үшін қолданылады. Мұзды шайға, жеміс хош иістендіріл- ген сусындарға қосымша ретінде қолданылады. Жеміс хош иісін жақсарту үшін кейде алма қышқылы жемістер мен сүт хош иістендіргіштерге қосылады. Алма қышқылының тұздары малат деп аталады . 4. Лимон қышқылы цитрус жемістері, сонымен қатар құлпынай, қарақат, ананаста бар. Өнеркәсіпте лимонның жемістерінен, қанттың саңырауқұлақтармен тотығуынан, шырша инелерін өңдеуден алынады. Лимон қышқылы - бұл метаболизмге қатысатын биологиялық маңызды қосылыс. Ол медицинада, тамақ, тоқыма өнеркәсібінде бояғыштарға қосымша ретінде қолданылады. Көбінесе ол кондитерлік өнімдер мен сусындарда хош иісті зат ретінде қолданылады. Сиядан және зығырдан жасалған дақтарды кетіруге арналған. Лимон қышқылының тұздары цитрат деп аталады . жүктеу/скачать 0,97 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|