Орындаған: Калка Мөлдір Тексерген: Тлеулинова Мөлдір Болатбекқызы Нұр-Сұлтан,2022ж Жоспар
Тәтті тағамдарды дайындау және ұсыну
жүктеу/скачать 108,74 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Ыстық және салқын сусындарды дайындау және ұсыну
| Тәтті тағамдарды дайындау және ұсыну
Кәмпиттер, десерттер кез келген мәзірге дәстүрлі қосымша болды. Әдетте, олар таңғы ас, түскі немесе кешкі асты аяқтайды. Және олар кез келген мерекелік дастарханның сәні. Келісіңіз, тіпті жақсы ойластырылған мәзірі бар ең дәмді түскі ас тәттілерсіз өте аз болады. Тәтті тағамдар — бұл дегеніңіз, сіздің таңғы асыңызға береке енгізуші. Тәтті басталған таң сізге керемет көңіл күй сыйлар еді, отбасыңыздағы қуанышты дастархан куәсі болар еді. Үй жағдайында дайындалған торт — Сіздің отбасыңызға деген Сүйіспеншілігіңіз бен Махаббатыңызды паш етуші. Өз қолыңызбен жасалғандықтан мейіріміңіз араласа жүрер еді. Эклер — қайнатпалы қамырдан пісірілетін ішіне крем салынған дәмділер. Құрамы: Су – 1 стакан (200 мл.) ұн – 1 стакан (130 г.) сары май – 100 г. Жұмыртқа – 3 дана Тұз – 0,5 шай қасық Қою қайнатылған қантты сүт (вареная сгущенка) – 1 банка (қажетінше) Дайындалуы: Ыдысқа суды құйып отқа қоясыз. Майды және тұзды қосасыз. Бәрі қайнаған кезде ұнды салып, түйнектер пайда болмауы үшін үнемі араластыра отырасыз. Өте баяу отта араластырып 1-3 минуттай ұстайсыз. Джем қосылған үгілмелі пирог: Дайындалуы ұзақ болса да, сіздің алтын уақытыңызды ақтайтын бұл мәзірдің дастарханыңыздан орын алуға толық құқы бар. Қайталанбас дәмге ие пирогты дайындауға асығыңыз! :) Құрамы: – 2 дана жұмыртқа – 4 стақан ұн – 200 гр маргарин/сары май – 1 стақан қант – ванилин, қопсытқыш – джем/тосап Дайындалуы: Маргаринді жәй отта ерітіп, оған қант пен жұмыртқаны қосамыз. Барлығын жақсылап араластырып, үстіне ұнды елеп саламыз. Қопсытқыш пен ванилинді де ұнмен бірге қосқан жөн. Тұздықтар тағамның үлкен бір бөлігі, тұздық тағамның дәмін, иісін,түсін түрін арттырады. Тәтті тұздықтарды Алма, өрік, мүкжидек, шомыр өрік,кептірілген жеміс-жидек,қалбырланған жеміс-жидек, шырынан,езбеден дайындайды. Ыстық және салқын сусындарды дайындау және ұсыну Сусындардың негізгі рөлі-шөлді басу және ағзадағы судың жоғалуын өтеу. Сусындар суық және ыстық болып бөлінеді. Ыстық және салқын сусындар алкогольсіз болып жіктеледі. Олардың тоник қасиеттері бар және әдетте десерттен кейін беріледі. Шай шыныаяқтарда, азырақ шыны ұстағыштары тарелкаға қойылған стакандарда, жұп шәйнектерде немесе бір шәйнекте беріледі. Мейрамханада шайды науаға шыныаяқтарға құйып әкеледі. Бөлек, кесек қант қысқышы бар қант ыдысында немесе розеткада (креманка) беріледі. Лимон розеткаға немесе 2-карон шанышқысы бар шағын науаға беріледі және оң жаққа қойылады. Сүт немесе кілегей де пирожный табақтың оң жағына қойылады. Кептеліс, джем, тостағандағы бал және ваза сол жаққа қасықпен бәліш табаққа салынады. Кофе Экспресс кофеқайнатқыштарында, арнайы кофе кәстрөлдерінде, түріктерде қайнатылған және дайындалғаннан кейін бірден беріледі. Науаға табақшалар мен кофе қасықтары салынған кофе шыныаяқтарында беріледі және қызметтік үстелге қойылады, сол жерден даяшы оны оң қолымен алып, қонақтың оң жағына қояды. Кофе кофеге арналған ыдыста әкелінсе, оны үстелдің оң жағындағы бәліш табаққа салып, қонақтардың алдына қойылған шыныаяқтарға үстелге құяды. Бөлек, розеткада немесе ыдыста, кесек қант қонақтың оң жағында. Сондай-ақ ыстық кілегей немесе сүт, лимон беруге болады. Какао – сүтпен, кілегеймен, балмұздақ сүт қосылған кофе сияқты беріледі. Шоколад - какао сияқты беріледі, кілегеймен қоса аласыз. Сүтті коктейльдер биік стақанда немесе стақанда, конустық шыныда, майлықпен пирог табақшасында беріледі. Жеміс сусындары шарап стақандарында, конустық бокалдарда пирожныйлар табағында беріледі. Құмырада, табаққа салынған салат ыдысындағы мұзды бөлек, қысқышта беруге болады. Алкогольсіз аралас сусындар: Кручондар - сироптар, лимон шырыны және минералды су қосылған әртүрлі жидектер мен жемістерге негізделген (дайындалған жидектер мен жемістер банкада немесе құмырадағы қантпен себіледі, мұз, лимон шырыны және минералды су қосылады). Балмұздақ - шырындарға, сироптарға, сүтке, сабанмен стақандағы балмұздақ қосылған минералды суға негізделген. Фраппе - балмұздақтан барлық компоненттер миксерде шайқалғанымен ерекшеленеді. Физ - минералды суды, қышқыл дәмі бар шырындарды қамтитын газдалған көбікті сусындар. Минералды судан басқа барлық компоненттер шейкерде шайқалады. жүктеу/скачать 108,74 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|