Байланысты: Кузембаева Г., Кузембаев К Қоғамдық тамақтандыру өндірісін ұйымдастыру
3.3. Қойма бөлмелеріне қойылатын көлемдік-жоспарлық және санитарлық-гигиеналық талаптар Қойманың ішкі жоспарлануы келесі талаптарға жауап беру керек:
тауарларды рационалды орналстыру әдістерін қолдануды қамтамасыз ету;
сақтау кезінде бір тауарлардың екінші тауарларға кері әсерін жою;
қарама-қарсы, қиылысқан тауар қозғаысын болдырмау;
механизация құралдарын, замануи технологияны қолдану мүмкіндігін
қамтамасыз ету.
Қоймалардың нақты жұмысын қамтамасыз ету үшін қоғамдық
тамақтандыру кәсіпорындарының қойма бөлмелеріне көлемдік-жоспарлық
және санитарлы-гигиеналық талаптар қойылады.
Көлемдік-жоспарлық талаптар: қойма ауданы ықшам болу керек, әр тауарға учаске бөліну керек;
жабдықтар рационалды орналасу керек, өту үшін қажетті аудан
қарастырылу керек.
подвалда орналасқан қойма бөлмелерінің биіктігі 2,5 м аз болмау керек;
тоңазытқыш камералар -2,4 м аз болмау керек;
көліктің кіруі мен өнімдерді түсіру шаруашылық аула жағынан жүргізілу
керек;
жүктерді қабылдау үшін бірден бірнеше машиналардан жүк түсіруге
арналған түсіру алаңы, платформалар болу керек;
тауарларды подвалға түсіру үшін есіктері мен пандустары бар арнайы
люктермен жабдықталуу керек;
тоңазытқыш камералары ортақ тамбурмен бір блокпен орналасу керек;
қойма дәліздерінің ені 1,3-1,8 м, егер арба қолданылса -2,7 м.
Санитарлы-гигиеналық талаптар: санитарлық ережелерді қадағалау үшін қоймалардағы қабырғалар
кеміргіштер енуінен қорғалу керек және майлы бояумен боялу керек, ал
тоңазытылатын камералар қабырғалы жүйелі ылғалды тазалау үшін
кафель плиткамен қапталу керек;
көкөністер қоймасы мен тоңазытылатын камераларда тек жасанды
жарықтандыру болу керек, ал басқа қойма бөлмелерінде жасанды
жарықпен қатар табиғи жарық та болуы мүмкін, табиғи жарық
коэффициенті 1:5 (терезе ауданының еден ауданына қатынасы), жасанды
жарық нормасы -1 м
2
–қа 20 кв.
қоймаларда желдету табиғи және механикалық болу керек;
едендер жүктердің, адамдар мен көлік құралдарының қауіпсіз және
ыңғайлы қозғалысын қамтамсыз ету керек.