Ассистент ветеринарного врача

Предприниматель 
 
Время:
40 минут 
Педагогические 
задачи
: познакомить с 
профессией 
«предприниматель», 
развивать 
гибкость 
мышления, 
творческий 
подход 
к 
решению 
трудностей. 
Содержание кейса:
Кофейня «Анна» 
работает пять лет на одной из центральных улиц Санкт-Петербурга. В кофейне трудятся 5 
человек: два бариста, один пекарь-кондитер, уборщица и директор (он же – собственник и 
бухгалтер). Бариста работают посменно «два через два». Один из бариста, кондитер и 
директор работают в «Анне» с открытия, остальной персонал пришел около трех лет назад. 
В последние два года отмечается небольшое, но неуклонное снижение прибыли. По 
мнению директора, за это время не произошло значительного повышения цен или 
ухудшения качества продукции. 
В нескольких домах от «Анны» уже три года работает еще одна кофейня, 
представляющая сходный ассортимент продукции по примерно таким же ценам. Однако до 
директора «Анны» дошла информация, что кофейня-конкурент процветает, ее хозяева 
недавно открыли еще две точки в городе. 
Первые два года директор «Анны» (чьим именем, кстати, названа пекарня) сама 
работала бариста, изредка она и сейчас подменяет заболевших. В эти дни, по ее рассказу, 
часто заходят постоянные клиенты, с которыми у нее сложились приятельские отношения 
еще со времен открытия кофейни, да и в целом посетителей довольно много. 
Однако в целом налицо ситуация кризиса, только вот руководство не может понять 
его причины.

жүктеу/скачать 2,48 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: