Сборник материалов подготовлен под редакцией доктора химических наук, академика



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#7944
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E-mail: altynai_usukeeva@mail.ru 
 
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Trihotecium  roseum-
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– Aspergillus, Penicillium, Mucorales Chaetomium ІЇЏЅЏЁЏң ққ ЌІϴЀЏЁ ϴϿϸЏ ғ ϞЇϿАІЇЄϴ Ѕ ϽЏ ІЏ ІϴЄЏ-
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32
 
 
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ЉϿЂЄЂЈЂЄЀ Ϻ ЁϹ ЉϿЂЄЂЈЂЄЀ ϼϻЂЃЄЂЃϴЁϴϿ (1:2)-БІϴЁЂϿ ЁϹЀϹЅϹ ϴЊϹІЂЁғ  ЄІ ЄϿЙ ІϹЄЀЂЅϹϻϷЙЌ ЅϴңЏЄϴЇ-
Ͽϴ ІϴЄ ЂңІϴϽϿЏ Ϻϴ ϸϴϽϸϴ БϾЅІЄϴЊϼГ ϴ  ЄІ ЄϿЙ  ϴϵЙϿϹІІЙϿЙϷЙЁ Ͼ ЄЅϹІϹϸЙғ 
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E-mail: eldana-90@mail.ru 
 
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ІЙЁϸϹ  ϴЄϴЅІЏЄϸЏ ғ ϢϿϴЄϸЏң ϴϸϴЀ ϴ ІϼϷЙϻϹІЙЁ  ЅϹЄЙ ЂЄϴЅϴЁ ϻЂЄғ 
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ϔЅ ϴϵϴ   (ϿϴІЏЁЌϴ  ϴІЏұ  Cucurbita)ғ  ϔЅ ϴϵϴ ІϴЄ  І ЏЀϸϴЅЏЁϴ  ϺϴІϴІЏЁ  ϵЙЄ  Ϻ ЁϹ  Ͼ Ѓ  ϺЏϿϸЏ  
Ќ ЃІϹЅЙЁ  ЅЙЀϸЙϾІϹЄғ ϔЅ ϴϵϴ ІЏң ЂІϴЁЏ ϥЂϿІ ЅІЙϾ Ϻ ЁϹ ϢңІ ЅІЙϾ ϔЀϹЄϼϾϴғ ϔЅ ϴϵϴ ІЏң қ0 І ЄЙ ϵϹϿ-
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ϔЅ ϴϵϴ ІЏң ІЂϽЏЀϸЏ ІϴЀϴ  ϵЂϿЇЏЁϴ  ЂЅϴ, ϹЀϸЙϾ, ЌϼЃϴϿЏ   ϴЅϼϹІІϹЄЙ ϸϹ ϵϴЄЌЏϿЏ ғ ϢϿ Ϻ ЄϹϾ- ЂϿ ϴ 
Ϻ ϽϹЅЙЁϸϹ  ϾЙЁ ЄϴІ  ϵЂϿ ϴЁϸϴ,  ЅϹЀЙЄЙЃ  ϾϹІϾϹЁ  Ϻϴ ϸϴϽϸϴ  ЃϴϽϸϴϿЏғ  ϩϴϿЏ   ϹЀ-ϸЂЀЏЁϸϴ  ЂЁЏң  ЁϹЅϹЃ 
Ϻ ЄϷЙϻϹІЙЁ, ЏЅІЏ ІЏ І ЅЙЄϹІЙЁ  ϴЅϼϹІІϹЄЙ ϵϹϿϷЙϿЙғ 

33
 
 
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ЌЙЁ ЃϴϽϸϴϿϴЁϴϸЏғ 
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ϔ϶ЅІЄϴϿϼГ, Ϛϴңϴ ϛϹϿϴЁϸϼГ Ϻ ЁϹ ϔЀϹЄϼϾϴϸϴ ϾϹң ІϴЄϴ ϴЁғ ϦϴЀЏЄ Ϻ ϽϹЅЙ Ϻϴ ЅЏ ϸϴЀЏ ϴЁ, ϹІІЙϿЙϷЙ ЀϹЁ 
І ЄЙЁϹ  ϴЄϴϽ  ϻϴЄІЏϿ ϴЁ  ϾЂЁЇЅ,  ЊϼϿϼЁϸЄ  ЃЙЌЙЁϸϹЅ  ϵЂϿϴϸЏ  Ϻ ЁϹ  ЅϴϿЀϴ Џ  γ0  ϷЄϴЀЀЁϴЁ  γ00  ϷЄϴЀЀ ϴ 
ϸϹϽЙЁ ϺϹІϹϸЙғ ϥ ϵЙϻ  ЄϴЀЏЁϸϴ  ϴЁІ, ϵϹϿЂϾ, ЃϹϾІϼЁ ϻϴІІϴЄЏ, ЀϼЁϹЄϴϿ І ϻϸϴЄЏ (ϾϴϿϼϽ, ЁϴІЄϼϽ, ЈЂЅЈЂЄ) 
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ϤϹЅЃЇϵϿϼϾϴЀЏϻϸЏң  ЄІ ЄϿЙ ϴϽЀϴ ІϴЄЏЁϸϴ  ЁϸЙЄЙϿϹІЙЁ Ѕ І Ϻ ЁϹ ЌЏЄЏЁЁϴЁ ϺϴЅϴϿ ϴЁ Іϴ ϴЀϸϴЄ-
ϸЏң ЀϼϾЄЂϵϼЂϿЂϷϼГϿЏ   ЄϴЀЏЁ ϻϹЄІІϹЇ, Ѕ ІІЙң Ϻ ЁϹ ЌЏЄЏЁЁЏң ϾϹЁϹІІϹЁ ϴЌЇЏЁϴ ϺϴЇϴЃІЏ ЀϼϾЄЂ-
ЂЄϷϴЁϼϻЀϸϹЄϸЙң  ϵϴЅЏЀϸЏϿЏ   Ͼ ЄЅϹІϹІЙЁ  ІЂЃІϴЄЏЁ  ϴЁЏ ІϴЇ,  Ѕ І  ЏЌ ЏϿϸЏ  ϵϴϾІϹЄϼГϿϴЄЏЁЏң  ІϴЄϴ-
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ЄЏЁϴЁ Ϻ ЁϹ ϴЌЏІ Џ ЅϴңЏЄϴЇ Ͽϴ ІϴЄϸϴЁ ϺϴЅϴϿ ϴЁ  ЄϴЀϴ ϴЌЏІ ЏϿϴЄ ЀϹЁ Ѕ І  ЏЌ ЏϿϸЏ Іϴ ϴЀϸϴ-
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6-
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Ё ІϼϺϹЅЙ 
Єϡ 
Ϧ
0
 
Єϡ 
Ϧ
0
 
Lb.plantarum 
4.3 
113 
4.0 
187 
Lb.acidophilus 
4.2 
108 
3.9 
183 
Lc.cremoris 
4.4 
127 
4.1 
195 
  
ϥЂЁЏЀϹЁ ϵϴЄϿЏ  ЌІϴЀЀϸϴЄ ϸϴ ЏϿϸϴЁϸЏЄЇ ϾϹϻЙЁϸϹ  ϻϸϹЄЙЁЙң ІϼІЄϿЙϾ  ЏЌ ЏϿϸЏϿЏ Џ ЀϹЁ Єϡ 
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ІϹЉЁЂϿЂϷϼГ» ϾϴЈϹϸЄϴЅЏЁЏң ϻϹЄІЉϴЁϴЅЏЁϸϴ LЛғ ЩХКЧЭКЫЮЦ, LЛғ КМТНШЩСТХЮЬ, LМғ МЫОЦШЫТЬ Ѕ І  ЏЌ ЏϿϸЏ 
ϵϴϾІϹЄϼГϿϴЄϸЏң  І ЄϿϹЄЙ ϻϴϿϴϿЅЏϻϸϴЁϸЏЄЏϿ ϴЁ ϿϴЀϼЁϴЄ ϵЂϾЅІϹ  ЂЄϹϾІЙϾ ЂЄІϴ ϴ ϣϹІЄϼ Іϴϵϴ ЌϴЅЏЁϴ  
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ϥ І  ЏЌ ЏϿϸЏ  ϵϴϾІϹЄϼГϿϴЄЏЁЏң  ЁϹϷЙϻЙЁϸϹ  Ѕ ϵЙϻ  ϵϹЁ  ϴЅ ϴϵϴ   ϴЄϴϿϴЅ  ЌЏЄЏЁЏЁ  ϴϿЇ  ІϹЉЁЂϿЂ-
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Ѕ ϵЙϻϸЙ  ЌЏЄЏЁЅЏ ЏЌІϴ  ϹϻЇ  Ō  ϸϴϽЏЁ  ЌЏЄЏЁϸЏ  ϵϴϾІϹЄϼϴϿϸЏ  ϴЌЏІ ЏЀϹЁ  ϸϴ ЏϿϸϴЁϸЏЄЇ  Ō 
ЃЄЂϵϼЂІϼϾϴϿЏ   ϴЅϼϹІϾϹ ϼϹ ЌЏЄЏЁϸЏ ϻϴϿϴϿЅЏϻϸϴЁϸЏЄЏϿ ϴЁ  ІЏ ϴ  В Ō ЃЄЂϵϼЂІϼϾϴϿЏ   ϴЅϼϹІϾϹ 
ϼϹ ЌЏЄЏЁϸЏ Ѕϴ ІϴЇғ 

34
 
 
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ЃЄЂϵϼЂІϼϾϴϿЏ   ϴЅϼϹІЙ ϵϴЄ ϴЄϴϿϴЅ ЌЏЄЏЁϸЏ ІЂңϴϻЏІ ЏЌ ІϹЀЃϹЄϴІЇЄϴЅЏЁϸϴ γ ϴϽ Ѕϴ Іϴ ϴЁЁϴЁ ϾϹϽЙЁ 
ϵϴЄϿЏ  Ё Ѕ ϴϸϴ ϺϴЅЇЌϴ ІϼІЄЙ Қ0
7
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ϴϽ ϴ ϸϹϽЙЁ Ѕϴ ІϴЇ ϴ  ЅЏЁЇ ϴ ϵЂϿϴϸЏғ 
ϛϹЄІІϹЇ Ё ІϼϺϹϿϹЄЙ ЁϹϷЙϻЙЁϸϹ  ϴЅ ϴϵϴ  Ϻ ЁϹ Ѕ ϵЙϻ ЌЏЄЏЁϸϴЄЏЁЏң ЃЄЂϵϼЂІϼϾϴϿЏ   ϴЅϼϹІЙ  ϵϴЄ 
ЅЇЅЏЁ ЄϹІЙЁϸϹ  ЅЏЁЇ ϴ ϵЂϿϴϸЏғ 
 
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1. 
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5-9532-0231-8, 5-98109-008-1 
2. 
ϡЇЄϺϴЁЂ϶ϴ  ϔғϔғ  ϦϹЉЁЂϿЂϷϼГ  ЀЂϿЂϾϴ  ϼ  ЀЂϿЂЋЁЏЉ  ЃЄЂϸЇϾІЂ϶ғ  ϧЋϹϵЁϼϾ  ISBN:  978-601-292-
123-
6, ϔϿЀϴІЏ  қ0Қ0 Ϸ  қҮ5 Ѕғ 
 
 
 
ϧϘϞ 6γγғқ 
 
 
 
 
 
 
 BACILLUS 
SUBTILIS 
 
 
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  . .  
 
 
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E-mail: nazerke_06@mail.ru 
 
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ϼЁϸϹϾЅ ЃЄЂϸЇϾІϼ϶ЁЂЅІϼ ЀЂϺЁЂ ϻϴ ЅЋϹІ ϼЅЃЂϿАϻЂ϶ϴЁϼГ БϾϻЂϷϹЁЁЏЉ ЈϹЄЀϹЁІЂ϶ ДқЖғ ϢϸЁϴϾЂ, ϶ ЃЂЅϿϹϸЁϹϹ 
϶ЄϹЀГ, ϶ЅϹ ϵЂϿАЌϹϹ ϶ЁϼЀϴЁϼϹ ЃЄϼ϶ϿϹϾϴВІ ЀϼϾЄЂϵЁЏϹ ЃЄЂϵϼЂІϼЋϹЅϾϼϹ ϾЂЄЀЂ϶ЏϹ ϸЂϵϴ϶Ͼϼ, Ёϴ ЂЅЁЂ϶Ϲ 
ЌІϴЀЀЂ϶ Ѕ ϶ЏЅЂϾϼЀ ЇЄЂ϶ЁϹЀ ЃЄЂϸЇϾЊϼϼ ϴЁІϼЀϼϾЄЂϵЁЏЉ ЅЇϵЅІϴЁЊϼϽ ϼ ϷϼϸЄЂϿϼІϼЋϹЅϾϼЉ ЈϹЄЀϹЁІЂ϶ғ  
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ϢϵЎϹϾІ ϼЅЅϿϹϸЂ϶ϴЁϼГғ ϡϴІϼ϶ЁϴГ ЀϼϾЄЂϵЁϴГ ϾЇϿАІЇЄϴ ЌІϴЀЀϴ Bacillus subtilis P-2. 
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ЄϹϸϹϿϹЁϼГ ЃЄЂІϹЂϿϼІϼЋϹЅϾЂϽ ϼ ЊϹϿϿВϿЂϻЂϿϼІϼЋϹЅϾЂϽ ϴϾІϼ϶ЁЂЅІϼ, ϿϼЂЈϼϿϼϻϴЊϼГ Ёϴ ЅЇϵϿϼЀϴЊϼЂЁЁЂϽ 
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ϤϹϻЇϿАІϴІЏ ϼЅЅϿϹϸЂ϶ϴЁϼГ ϼ ЂϵЅЇϺϸϹЁϼϹұ ϕϴЊϼϿϿЏ – БІЂ ЃЂϸ϶ϼϺЁЏϹ ЃϴϿЂЋϾϼ Ѕ ϻϴϾЄЇϷϿϹЁЁЏЀϼ 
ϼϿϼ  ЂϵЄЇϵϿϹЁЁЏЀϼ ϾЂЁЊϴЀϼ,  ЂϵЄϴϻЇВІ  ІϹЄЀЂЇЅІЂϽЋϼ϶ЏϹ  БЁϸЂЅЃЂЄЏ,  ЄϴЅЃЂϿϴϷϴВЍϼϹЅГ  ЊϹЁІЄϴϿАЁЂ, 
ІϹЄЀϼЁϴϿАЁЂ ϼ ЅЇϵІϹЄЀϼЁϴϿАЁЂғ ϞϴІϴϿϴϻЂЃЂϿЂϺϼІϹϿАЁЏϹ, ЃЂ ЀϹІЂϸЇ ϗЄϴЀϴ, ЂϾЄϴЌϼ϶ϴВІЅГ ЃЂϿЂϺϼ-
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35
 
 
ϕϴϾІϹЄϼϼ ЄЂϸϴ Bacillus ЃЄϼ϶ϿϹϾϴВІ ϶ЁϼЀϴЁϼϹ ϶ЅϿϹϸЅІ϶ϼϹ ϼЉ ЅЃЂЅЂϵЁЂЅІϼ ЅϹϾЄϹІϼЄЂ϶ϴІА ϶ ЅЄϹϸЇ 
ϵЂϿАЌϼϹ ϾЂϿϼЋϹЅІ϶ϴ ϵϹϿϾϴ, ϵЂϿАЌϼЁЅІ϶Ђ ϼЉ ЁϹ ЃϴІЂϷϹЁЁЂ, ϼ ЂЁϼ Г϶ϿГВІЅГ ЃЄЂϸЇЊϹЁІϴЀϼ ЈϹЄЀϹЁІЂ϶, 
ϴЁІϼϵϼЂІϼϾЂ϶, ϴЀϼЁЂϾϼЅϿЂІ ϼ ϸЄЇϷϼЉ ϶ϹЍϹЅІ϶ Д3]. 
ϣЄϼЀϹЁϹЁϼϹ ЃЄϹϸЅІϴ϶ϼІϹϿϹϽ ϵϴϾІϹЄϼϽ ЄЂϸϴ Bacillus ЄϴϻЁЂЂϵЄϴϻЁЂғ ϠЁЂϷϼϹ ϶ϼϸЏ ϵϴЊϼϿϿ ϴϾІϼ϶-
ЁЂ ϼЅЃЂϿАϻЇВІЅГ ЀϼϾЄЂϵϼЂϿЂϷϼЋϹЅϾЂϽ ЃЄЂЀЏЌϿϹЁЁЂЅІАВ ϸϿГ ЃЄЂϼϻ϶ЂϸЅІ϶ϴ ϵϼЂЃЄϹЃϴЄϴІЂ϶ ϸϿГ ЃЂ϶Џ-
ЌϹЁϼГ ЃϿЂϸЂЄЂϸϼГ ЃЂЋ϶; ϸϿГ ϵЂЄАϵЏ Ѕ ЈϼІЂЃϴІЂϷϹЁЁЏЀϼ ϷЄϼϵϴЀϼ ϼ ЁϴЅϹϾЂЀЏЀϼ; ϸϿГ ЄϹЌϹЁϼГ БϾЂϿЂ-
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– ЃЄϼ Ұ,0 ЀЀ ϼ ϵЂϿϹϹ.  
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36
 
 
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1  Ricca,  E.,Henriques,  A.O.  and  Cutting,S.M.,  Eds  EU  regulations  on  bacillary  probiotics  foranimal 
feeds In: Bacterial Spore Formers: Probiotics andEmerging Applications //  Horizon Bioscience.  - Norfolk, 
2004.-P. 221
–227. 
2 Hume, M.E. Historic perspective: Prebiotics, probiotics, and other alternatives to antibiotics // Poult. 
Sci.- 2011.-Vol.90.- P. 2663
–2669 
γ ϡϹϸГϿϾЂ϶ ϥғ (ЊϼІϼЄЂ϶ϴЁЂ ЃЂ ϖғϔғϔЁІϼЃЂ϶Ї) ϜЅЃЂϿАϻЂ϶ϴЁϼϹ ЃЄЂϵϼЂ-ІϼϾЂ϶ ϶ Ϻϼ϶ЂІЁЂ϶ЂϸЅІ϶Ϲ // 
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ЀϼϾЄЂЂЄϷϴЁϼϻЀЂ϶  // ϠϼϾЄЂϵϼЂϿғ ϺЇЄЁғ  -  2002. – Ϧғ 64, № 4ғ  – ϥғ қҮ-34.   
 
 
 
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E-mail: sandy_ao@mail.ru 
 
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ϣЂ ϻϴЃϴЅϴЀ ЈЂЅЈϴІЁЂϷЂ ЅЏЄАГ ϞϴϻϴЉЅІϴЁ ϶ЉЂϸϼІ ϶ ϸϹЅГІϾЇ ЅІЄϴЁ, ЂϵϿϴϸϴВЍϼЉ Ұ0% ϶ЅϹЉ ЀϼЄЂ-
϶ЏЉ ЈЂЅЈϴІЁЏЉ ЄϹЅЇЄЅЂ϶ғ ϢЅЂϵϹЁЁЂЅІА ЈЂЅЈЂЄϼІЂЁЂЅЁЂϷЂ ϵϴЅЅϹϽЁϴ ІϴϾЂ϶ϴ, ЋІЂ ЈЂЅЈЂЄϼІЂ϶ЏϹ ЃϴЋϾϼ 
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ЈЂЅЈЂЄϼІЏ, ЈЂЅЈЂЄ-ЅϼϿϼϾϴІ-ЅЂϸϹЄϺϴЍϼϹ ЃЂЄЂϸЏ ϼ Іғϸғ ϖЅϹ БІϼ ЂІЉЂϸЏ ЃЄϹϸЅІϴ϶ϿГВІ ЅЂϵЂϽ ІϹЉЁЂ-
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ϨЂЅЈϴІ  ЁϴІЄϼГ  ϼЅЃЂϿАϻЇϹІЅГ  ϶  БЁϹЄϷϹІϼϾϹ,  ЀϹІϴϿϿЇЄϷϼϼ,  ЊϹϿϿВϿЂϻЁЂ-ϵЇЀϴϺЁЂϽ,  ЃϼЍϹ϶ЂϽ  ЃЄЂЀЏЌ-
ϿϹЁЁЂЅІϼ [3]. 
ϣϼЌϹ϶ЂϽ ϴЁІϼЂϾЅϼϸϴЁІ ϙγγҰ ЂЄІЂЈЂЅЈϴІ ЁϴІЄϼГ, ϾЂІЂЄЏϽ ЃЂ ЅЇІϼ Г϶ϿГϹІЅГ ЁϴІЄϼϹ϶ЂϽ ЅЂϿАВ 
ЂЄІЂЈЂЅЈЂЄЁЂϽ ϾϼЅϿЂІЏ, ϼϻ϶ϹЅІϹЁ ІϴϾϺϹ ЃЂϸ Ёϴϻ϶ϴЁϼϹЀ SШНТЮЦ PСШЬЩСКЭО ϴϾІϼ϶ЁЂ ϼЅЃЂϿАϻЇϹІЅГ ϶Ђ 
ЀЁЂϷϼЉ  ЅЈϹЄϴЉ  ϺϼϻЁϼ  ЋϹϿЂ϶ϹϾϴ,  ϶  ІЂЀ  ЋϼЅϿϹ  ϶  ЃϼЍϹ϶ЂϽ  ЂІЄϴЅϿϼғ  ϦϴЀ  ϴЁІϼЂϾЅϼϸϴЁІ  ϼϷЄϴϹІ  ЄЂϿА 
ЄϹϷЇϿГІЂЄϴ  ϾϼЅϿЂІЁЂЅІϼ,  БЀЇϿАϷϴІЂЄϴ,  ЅІϴϵϼϿϼϻϴІЂЄϴ  ϼ  ЈϼϾЅϴІЂЄϴ  ϾЄϴЅГЍϼЉ  ϶ϹЍϹЅІ϶ғ  ϱІЂ  ЂϵЇЅϿЂ϶-
ϿϹЁϴ  ЀЁЂϷЂЋϼЅϿϹЁЁЏЀϼ  Ѕ϶ЂϽЅІ϶ϴЀϼ  ЃϼЍϹ϶ЂϷЂ  ϴЁІϼЂϾЅϼϸϴЁІϴ,  ϶  ЋϴЅІЁЂЅІϼ  ЅЃЂЅЂϵЁЂЅІАВ  ЃЄϹϸЂЉЄϴ-
ЁГІА ЃЄЂϸЇϾІЏ ЂІ ЃЄЂϷЂЄϾϴЁϼГ, ЅЂЉЄϴЁГІА ϼЉ Ѕ϶ϹІ ЃЄϼ ІϹЄЀϼЋϹЅϾЂϽ ЂϵЄϴϵЂІϾϹ, ϴ ІϴϾϺϹ ЁϴϸϹϿГІА ϼЉ 
ЀГϷϾЂϽ,  ЁϹϺЁЂϽ  ЅІЄЇϾІЇЄЂϽғ  ϔЁІϼЂϾЅϼϸϴЁІЏ  (ϴЁІϼЂϾϼЅϿϼІϹϿϼ,  ϾЂЁЅϹЄ϶ϴЁІЏ)  –  ϶ϹЍϹЅІ϶ϴ,  ϾЂІЂЄЏϹ 
ϼЁϷϼϵϼЄЇϹІ  ЂϾϼЅϿϹЁϼϹ;  ϿВϵЂϹ  ϼϻ  ЀЁЂϷЂЋϼЅϿϹЁЁЏЉ  ЉϼЀϼЋϹЅϾϼЉ  ϶ϹЍϹЅІ϶,  ϶  ІЂЀ  ЋϼЅϿϹ  ϹЅІϹЅІ϶ϹЁЁЏϹ 
ЃЄЂϸЇϾІЏ ϸϹГІϹϿАЁЂЅІϼ ЂЄϷϴЁϼϻЀϴ ϼ ЃϼІϴІϹϿАЁЏϹ ϶ϹЍϹЅІ϶ϴ, ЃЂЅІЇЃϴВЍϼϹ ϼϻ ЄϴЊϼЂЁϴ, ϾЂІЂЄЏϹ ЀЂϷЇІ 
ЁϹϽІЄϴϿϼϻЂ϶ϴІА ЂϾЅϼϿϼІϹϿАЁЂϹ ϸϹϽЅІ϶ϼϹ Ѕ϶ЂϵЂϸЁЏЉ ЄϴϸϼϾϴϿЂ϶ғ   
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