Перевезено: приобретено: заправлено: итоги 2014

98

стиль стиль style

ТАРАЗЫ

Таразылар тартудың барлығын 

қуана қабыл алады, сонда да өздері 

армандаған дүниені алып берсеңіз, 

тіптен жақсы. Армандаған затының 

не екенін білуге тырысыңыз, бірақ 

Таразы мұныңызды сезіп қоймасын. 

Сезім мүшелеріне арнап сауға жасау 

арқылы өзіңіздің тілектес, көңілдес 

екеніңізді дәлелдейсіз: көзге арналған 

– картиналар, өнер туындылары, 

мұрынға арналған – қымбат парфюм, 

құлаққа арналған – әсем ән, сезіну 

үшін – жанасқанда жағымды әсер 

қалдыратын заттар (жібек, барқыт, 

биязы жүн). 

САРЫШАЯН

Сарышаяндар өзінің жұлдызнамалық 

белгісіне басқалар секілді ат үсті 

қарамайды. Сондықтан Сарышаян 

бейнеленген әр түрлі әшекейлерді 

беру арқылы оның ойын дөп табасыз, 

мұндай заттар оның өзгелерге 

ұқсамайтын, қайталанбас жан екенін 

әркез еске салып тұрады! Бұған қоса, 

Сарышаяндар қалжыңға қырын 

қарамайды. Эротикалық сипаттағы 

сувенирлер мен әзілдер оның 

көңілінен шығатыны сөзсіз.

ВЕСЫ

Весы рады любому подарку, тем не менее 

лучший – это все-таки тот, о котором 

они мечтали. Постарайтесь заранее 

узнать об этом, но так, чтобы Весы 

ничего не заподозрили. Для них подходят 

подарки, специально ориентированные 

на органы чувств: для глаз – картины, 

предметы искусства, для носа – дорогой 

парфюм, для ушей – хорошая музыка, 

для осязания – вещи, к которым приятно 

прикасаться (шелк, бархат, мягкая 

шерсть).

СКОРПИОН

Скорпионы больше других знаков 

неравнодушны к символу своего 

зодиака. И это неудивительно – про 

него написано столько интригующего! 

Так что всевозможные безделушки 

со скорпионьей символикой всегда 

кстати: они будут напоминать ему о 

том, какой он неповторимый! Кроме 

того, у страстного Скорпиона неплохое 

чувство юмора: сувениры и приколы с 

элементами эротики его повеселят.

МЕРГЕН 

Бұл белгінің өкілдері думандатқанды, 

тойлағанды ұнатады, қаншалықты 

ауқымы кең болса, соншалықты жақсы. 

Көпшілікке арналған шоу немесе 

отырыстарда өзін еркін сезінеді, көңілді 

өтуіне зор ықыласпен ат салысады. 

Мергендер жаңалыққа құмар, сол себепті 

көптің ықыласы ауған кез келген жаңа 

затқа бей-жай қарамайды. Қалай болғанда 

да, ұсынылар сыйлық оны ерекше 

жағымды әсерге бөлеуі шарт. 

СТРЕЛЕЦ

Люди этого знака любят саму 

атмосферу праздника, и чем она гуще, 

тем лучше. Грандиозное супершоу 

или вечеринка с размахом придутся 

ему по душе! Стрелец любознателен, 

он любит все новое, поэтому ему 

точно понравится любая нашумевшая 

новинка. В любом случае подарок 

Стрельцу должен гарантировать ему 

яркие (а в идеале – острые) ощущения.

99

стиль стиль style

ASPAN I Kazakhstan I февраль 2015

ТАУЕШКІ

Презент туралы еш ойланбастан 

Тауешкінің өзінен барып сұраңыз, 

бұл әрекетіңізді ол дұрыс бағалайды. 

Өзі қалайтын заттардың тізімін 

жазып беруі де ғажап емес. Тауешкі 

арзан әшекейлерге немқұрайлы 

қарайды, тіпті көңіл де бөлмейді, 

өйткені оларды ұнатпайды. Олардың 

көзқарасында әлгі заттар артықша 

қоқыс, шаң-тозаңмен пара-пар. 

Достары мен әріптестеріне көрсетіп, 

мақтануға тұрарлық қымбат заттың 

жөні мүлде бөлек.

КОЗЕРОГ

Если вы хотите действовать 

наверняка, спросите Козерога 

прямо о том, что он хочет, – ему это 

придется по душе. Он даже может 

дать вам список своих желаний на 

выбор. Козерог относится к дешевым 

безделушкам не хорошо и даже 

не равнодушно, а отрицательно. 

«Скопление пыли», «ненужный хлам» 

– их мнение об этом вопросе. Другое 

дело – дорогая стильная вещица, 

которую не стыдно показать друзьям 

и коллегам.

СУҚҰЙҒЫШ

Оған сыйлық таңдап жүріп, логика 

туралы мүлде ұмытыңыз, оның қажеті 

шамалы. Егер сізді таңғалдырып, 

«мәссаған» дегізердей дүние кездессе, 

сіз дұрыс таңдау жасадыңыз. 

Суқұйғыштан сыйға нені алуды 

қалайтыны туралы ешқашан сұраушы 

болмаңыз. Тосыннан-тосын – бұл оның 

өмір сүру салты, сондықтан мерекенің 

шырқын бұзбаңыз!

БАЛЫҚТАР

Егер қолдан жасалған сыйлықты 

шынайы бағалай білетін біреу 

болса, ол осы балықтар! Өйткені бұл 

сыйлықты оған арнайы уақытыңызды 

бөліп, еңбектеніп, зор пейілмен 

жасадыңыз емес пе. Балықтарға 

арналған презенттен романтикаға 

орын табыңыз, бұл оларға ауадай 

қажет. Бір жұлдызды оның есімімен 

атаңыз, әуе шарымен ұшырыңыз 

немесе жай ғана терезесінің түбіне 

«Мен сені сүйем!» деп жазыңыз. 

Мұныңызды Балықтар ешқашан 

ұмытпайды. 

ВОДОЛЕЙ

Выбирая подарок Водолею, 

отключите логику – она вам почти 

не понадобится. Главным критерием 

выбора должно стать ваше удивленно-

радостное «Ничего себе!». Если 

вещь вызывает у вас такие эмоции, 

она верный кандидат в подарки 

Водолею. Никогда не спрашивайте 

Водолея о том, что ему подарить. 

Непредсказуемость – стиль его жизни, 

так что не портьте ему праздник!

РЫБЫ

Рыбы, пожалуй, единственный знак 

зодиака, которые искренне оценят 

подарок, сделанный своими руками! 

Ведь он создан специально для них, в 

него вы вложили время, труд и кусочек 

своего сердца. В подарке Рыбам 

нельзя переборщить с романтикой – 

для их чувствительной натуры она 

необходима как воздух. Назовите в 

их честь звезду, подарите полет на 

воздушном шаре или просто напишите 

под окном: «Я тебя люблю!» – и Рыбы 

вам этого никогда не забудут.

100

д м вкусы taste

БЛИННЫЙ 

ДЕНЬ

ҚҰЙМАҚ КҮНІ

  

ПРА

ЗДН

ИЧН

ЫЙ 

СТО

Л

100

Мәтіні / Текст: Светлана Соколова

Суреттері / Фото: Michael Puche

В каждый второй или третий вторник второго месяца (он 

же – «жирный вторник») принято отмечать День блина. 

Традиция отмечать этот праздник пошла из американского 

штата Канзас, где его проводят уже 65 лет, однако 

«прародителем» этого торжества называют старейший в 

Европе блинный фестиваль, проходящий в английском 

городке Олби. Фесту этому скоро будет 600 лет. В общем, 

история древнего вкусного праздника и порой просто 

бредовые его празднования – то, что надо для чтения и 

обсуждения.

Екінші айдың екінші немесе үшінші сейсенбісінде Құймақ 

күні тойланады. Бұл мерекені тойлау дәстүрі американдық 

Канзас штатынан бастау алады. Мұнда аталмыш мейрам 

65 жылдан бері атап өтіледі. Ал негізінен құймақ фестивалі 

600 жыл көлемінде Англиядағы шағын Олби қалашығында 

тойланатын мерекенің жалғасы болып саналады. Қысқасы, 

ескіден келе жатқан тәтті мейрамның тарихы – оқып, талқыға 

салуға тұрарлық дүние.

101

д м вкусы taste

ASPAN I Kazakhstan I февраль 2015

БЕГА НА �БЛИННЫЕ� 

ДИСТАНЦИИ

Дело было в 1445 году в Англии, когда одна хозяйка 

во  время  Великого  пасхального  поста  захотела  уго-

стить себя блинчиками и решила тайком их пригото-

вить. Внезапно с улицы раздался колокольный звон. 

Грешная хозяйка, испугавшись, что «по ней колокол 

звонит», бросилась в церковь. Вот только не успела 

сковороду с блинами она оставить дома, чем изрядно 

позабавила всех прихожан церкви, появившись у ал-

таря с блинами.

Этот  курьезный  случай  послужил  началом  ежегод-

ных  соревнований  по  бегу  с  блинами  в  Либерале. 

Турнир  исключительно  женский.  Задача  участниц 

–  в  платьях  и  обуви  на  каблуках  пробежать  рассто-

яние  около  500  метров  со  сковородой  в  руке.  При 

этом главное условие – девушки должны на бегу под-

брасывать блин на сковороде. Если блин упал – его 

хозяйка  дисквалифицируется.  Награда  чемпионке  – 

аплодисменты и почет. А вот  зрители награждаются 

более существенно – все блины, которые «дошли» до 

финиша раздаются именно им.

КОНСКИЙ БЛИН

В  Лондоне,  в  Вестминстерском  Аббатстве,  есть  еще 

одна  блинная  традиция.  Блины  к  празднику  здесь 

специально пекут с конским волосом, что делает его 

очень  прочным.  Затем  женщины  делятся  по  парам 

и начинают….. рвать блины. Кто отхватит кусок по-

больше – та и есть чемпионка. По завершении чем-

�ҚҰЙМАҚТЫ� ЖАРЫСТАР 

Бәрі 1445 жылы басталды, Ұлы пасха мерекесі кезінде үй 

бикесі өз-өзін құймақ пісіріп қуантайын деп, жасырын 

түрде ас қамына кіріседі. Кенет көшеден қоңыраудың 

сыңғырлаған үні естіледі де, өзін кінәлідей сезінген әлгі 

әйел шіркеуге қарай асығады. Ал, құймақ толы табасын 

өзімен бірге ала барған ол шіркеуге жиналғандардың 

бәрін тәтті пісірігінен ауыз тигізеді. 

Сол сол екен, осы оқиғадан кейін жыл сайын Либерал-

да құймақпен жүгіруден жарыс өтетін болды. Оған тек 

әйелдер  ғана  қатысады.  Үстеріне  көйлек,  аяқтарына 

биік  өкше  киген  нәзік  жандыларға  қолдарына  таба 

ұстап,  500  метрдей  қашықтықты  бағындыру  керек 

деген шарт қойылады. Тағы бір талап бар, оған сәйкес 

қыздар жай ғана жүгіріп қоймай, табадағы құймақты 

жоғары  лақтырулары  тиіс.  Кімде-кім  құймағын  қаға 

алмай қалса, жарыстан шеттетіледі. Ал еш мүдірместен 

мәреге дейін жетсе, құрмет пен қошеметке еге болады. 

Бұл  мерекеде  әсіресе  көрерменнің  ұтатыны  көбірек. 

Өйткені  жарыстың  соңына  дейін  «аман  жеткен» 

құймақтың бәрі соларға таратылады.

ЖЫЛҚЫ ҚҰЙМАҒЫ 

Осы  секілденген  дара  дәстүр  Лондондағы  Вест-

минстр Аббаттығында да бар. Мұндағылар құймақты 

жылқының қылымен пісіреді, сонда ол тартқанда жыр-

тылмайтындай берік болады. Әйелдер жағы жұптасып, 

құймақты тартысқа салады. Кімге көп бөлігі бұйырады, 

сол  –  жеңімпаз.  Чемпионат  аяқталысымен,  халық 

әндері  айтылып,  би  кешіне  ұласады.  Балалар  да  мәз-

мейрам,  себебі  оларға  арнайы  шоколад  пен  жемістер 

102

д м вкусы taste

қосылған түрлі пішіндегі құймақтар пісіріледі. Дәл осы 

күні  шағын  карнавал  немесе  жәрмеңке  ұйымдастыру 

да  дәстүрге  айналған.  Таза  әсел  мен  тосаптың  түр-

түрін, жаңа сауылған сүт және Лондонның консервіден 

көрінбейтін  супермаркеттерінде  табылмайтын  тағы 

басқа азық-түлікті сатып алуға болады.  

ҚҰЙМАҚТЫ ДАЙЫНДАУ ТӘСІЛІ 

Егер Құймақ мерекесін атап өтуді ойлап жүрсеңіз, айта 

өтейік,  бұл  жолы  ол  17  ақпанда  тойланады  және  ме-

рекеге арналған құймақты біздің рецептіміз бойынша 

дайындап көріңіз.  

«Креп Сюзетт» (Crêpe Suzette) – апельсинді тұздық және 

«Куантро» ликерімен (әрине, алкоголь қалауыңызша) 

бірге  дастарқанға  тартылатын  француздардың 

құймақты тоқбасары. Оның пайда болуы туралы аңыз 

шындыққа  жанаспайтын  сияқты,  дегенмен  әдемі  бір 

хикая... Бұл – даяшының 14 жасар көмекшісі Шарпан-

тье  Анридің  қателігінің  салдарынан  пайда  болған 

тағам.  Ал,  оқиға  1895  жылы  Монаконың  үздік  деген 

мейрамханаларының  бірінде  орын  алған.  Анри  Уэльс 

ханзадасы,  тақ  мұрагері  VII  Эдуардқа  тоқбасар  дай-

пионата – «дискотека» с народными песнями и пля-

сками. Детям вообще счастье – в этот день для них 

пекут фигурные блинчики с шоколадом и фруктами. 

Разумеется, проводятся в День блина всевозможные 

ярмарки  и  карнавалы,  где  можно  купить  натураль-

ный  мед,  варенье,  парное  молоко  и  многое  другое, 

чего не найдешь в забитых консервами лондонских 

супермаркетах. 

РЕЦЕПТ НЕПРОСТОГО БЛИНА

Если  вы  решите  отметить  День  блина,  который  в 

2015  году  приходится  на  17  февраля,  попробуйте 

приготовить их по нашему рецепту.

«Креп Сюзетт» (Crêpe Suzette) – это французский де-

серт, который представляет собой блинчики с апель-

синовым  соусом  и  ликером  «Куантро»  (алкоголь, 

разумеется,  по  желанию).  Легенда  создания  этой 

вкусности так красива, что наверняка настолько же 

и не правдива, но тем не менее… Блюдо это – резуль-

тат ошибки, которую совершил 14-летний помощник 

официанта Шарпантье Анри. Произошло это в 1895 

году в одном из лучших ресторанов Монако. Анри го-

товил десерт для принца Уэльского, будущего короля 

103

д м вкусы taste

ASPAN I Kazakhstan I февраль 2015

ындап жатқан. Ханзада жалғыз емес еді, онымен бірге 

бір  ару  ілесе  келген.  Әрі  қарай  бәрі  ертегідегідей, 

Анри  абайсызда  апельсин  ликерін  құймақтың 

үстіне  төгіп  алады,  бұл  аздай  құймақтарды  күйдіріп 

алғанын тағы да байқамай қалады. Соған қарамастан, 

құймақ  ханзаданың  көңілінен  шығып,  бұл  тағамды 

құрбысының есімімен атауды ұсынған екен.  

Сол  хикаялардың  көңілге  қонымды  тағы  біреуін 

айтайық, Сюзетт құймақтары француз актрисасы Сю-

занна  Райхенбергтің  (1853-1924)  құрметіне  солай 

аталған деген әңгіме бар. Екі аңыздың ішінен ақылға 

сыйымдысы  соңғысы  сияқты,  сіз  осымен  келісесіз 

бе?  Ал,  енді  рецептімізге  оралайық.  Тоқбасардың 

классикалық  дайындау  әдісін  кез  келген  аспаздық 

кітаптан немесе сайттардан табуға болады. Әйткенмен 

журналымыздың  осы  санында  сіздерге  рецептің 

жетілдірілген нұсқасын ұсынып отырмыз:  

4 жұқа құймақ,

1 апельсин,

3 ас қасық шекер (абзалы құрақ қанты),

1 ас қасық сарымай. 

Апельсинді  тазалап,  шырынын  сығып  аламыз.  Оны 

түбі  қалың  табаға  құйып,  сарымай  мен  шекерді 

қосып,  қыздырамыз.  Тұздық  қоюлана  бастаған  кезде 

апельсиннің қабығын қосамыз. Осыдан кейін астындағы 

отты мейлінше азайтамыз. Ыстық тұздыққа конверт 

түрінде  оралған  құймақтарымызды  салып,  біршама 

уақыт  ұстап  тұру  керек.  Дайын  болған  тоқбасарды 

балмұздақ немесе ыстық шоколадпен бірге ұсынамыз. 

104

д м вкусы taste

Эдуарда VII. Принц был не один – с ним была очаро-

вательная дама. Гостью звали Сюзетт. А дальше как в 

сказке – Анри случайно пролил на блины апельсино-

вый ликер, и также случайно они загорелись. И уж со-

всем случайно вкус их понравился принцу, который 

порекомендовал назвать горящие блинчики именем 

своей подруги. 

Более правдоподобная версия гласит, что блинчики 

Сюзетт были названы в честь французской актрисы 

Сюзанны  Райхенберг  (1853-1924).  Отсутствие  фан-

тастических случайностей, к в случае с официантом, 

все-таки убедительнее ресторанной фантастики пер-

вой  легенды,  согласитесь?  Но  вернемся  к  рецепту: 

классический его вариант можно найти в любом ку-

линарном сборнике или на сайте. Но в нашем журна-

ле мы представляем версию усовершенствованную.

4 тонких блинчика,

1 апельсин,

3 ст. ложка сахара (лучше взять тростниковый),

1 ст. ложка сливочного масла.

Чистим апельсин, жмем из него сок. Выливаем в ско-

вороду с толстым дном, добавляем сливочное масло и 

сахар, нагреваем. Как только соус начинает густеть, 

добавляем  апельсиновую  цедру.  Уменьшаем  огонь  до 

минимума. В горячий соус опускаем свернутые конвер-

том блинчики и немного держим. Подаем с морожен-

ным или горячим шоколадом.

д м вкусы taste

105

ASPAN I Kazakhstan I февраль 2015

106

д м вкусы taste

Вес самого большого блина в мире 

– 3 000 килограммов. В диаметре 

он был 15 метров, а калорий в нем 

было целых 2 000 000! Рекорд уста-

новлен в Рочдейле в 1994 году.

Самые дорогие в мире 

блины продавались в 

Великобритании всего по 

£144 (32529 тенге). Блины 

приправили ароматными 

стручками ванили, а сверху 

полилитонким слоем съе-

добного 24-каратного су-

сального золота. Роскошь 

этому блинному блюду 

придавала выращенная на 

экологически чистой почве 

клубника, а также желе 

из шампанского 

«Дон Периньон».

Самый большой блинный завтрак в мире каждый год проводит-

ся в Спрингфилде, штат Массачусетс, США. Готовят его бо-

лее 100 волонтеров, и за 15 лет подобных завтраков было 

подано 71233 порций более чем 40000 людям. Если бы 

все эти блины сложить друг на друга, то эта блинная 

башня поднялась бы в небо на 3,5 километра.

Мировой рекорд по подбрасыванию блина в воздух 

принадлежит Ральфу Лау из Лейпцига – за 2 минуты 

он подбросил блин 416 раз! А Майку Куцакре принад-

лежит другой блинный рекорд – он бежал марафон, не-

прерывно подбрасывая блин 3 часа 2 минуты и 27 секунд! Ну, 

теперь можно быть спокойными. Эти ребята своими сверхспособ-

ностями смогут спасти Вселенную в случае чего.

Вот, блин, бывает же!

107

д м вкусы taste

жүктеу/скачать 22,42 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: