Проектирование предприятий отрасли Контрольная работа №3
Список использованной литературы 63
жүктеу/скачать 2,46 Mb.
|
хлеб пш 1сорт
1. ОБОСНОВАНИЕ ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ СТРОИТЕЛЬСТВА И ВЫБОРА АССОРТИМЕНТА ИЗДЕЛИЙПроектирование начинают с обоснования строительства предприятия, определения его мощности, выбора ассортимента хлебобулочных изделий, технологической схемы, способов приготовления хлеба, степени механизации и автоматизации производства. На основании данных о численности населения в городе, где предусматривается строительство, нормы потребления хлебобулочных изделий на душу населения, роста численности населения на ближайшие 5-10 лет, рассчитывают производственную мощность хлебозавода. Мощность предприятия рассчитывают с учетом резерва производственной мощности на период остановок оборудования на капитальный и профилактический ремонт, либо на случай временного увеличения спроса на хлебобулочные изделия в разные дни недели и годы. В связи с этим коэффициент использования мощности принимают равный 0,7…0,8. Исходные данные: Численность населения в населенном пункте в настоящее время N0=400000 чел; Норма потребления хлеба на душу населения q=0,43 кг/(сутчел); Мощность хлебозавода в настоящее время Р0=200000 кг/сут; Среднегодовой прирост населения f=3,8%; Ассортимент: хлеб из пшеничной муки 1-го сорта – 60% хлеб ржаной московский – 40% Определяем коэффициент прироста населения в городе: Численность населения через 10 лет где N0 – имеющаяся численность населения, чел; f – ежегодный прирост населения,%. Потребность в хлебе через 10 лет: Q10=qN10=0,43580000=249400 кг/сут, где q – норма потребления хлебобулочных изделий, кг/(сутчел). Мощность проектируемого хлебозавода с учетом коэффициента мощности 0,8: где Р0 – имеющаяся мощность хлебозавода, кг/сут; 0,8 – коэффициент использования мощности завода. Принимаем ассортимент хлеба: – хлеб из пшеничной муки 1-го сорта Qб=Рхассорт.д.оля/100=6175060/100=37050 кг/сут; – хлеб ржаной московский Qр=Рхассорт.д.оля/100=6175040/100=24700 кг/сут. жүктеу/скачать 2,46 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|