|
Жай ақуыздар
Ерекшеліктері
Альбуминдер
Суда ериді, молекулалық салмақтары 15-70 мыңға жетеді,
құрамында глициннің мөлшері-1%. Тұз ертіндісін 100% дейін
қанықтырғанда ғана альбуминдер тұнбаға түседі.
Глобулиндер
Бейтарап тұздардың сұйытылған ертіндісіне еріммтал болады,
таза суда ерімейді, глициннің мөлшері 3,5%.(NH4)2 SO4 амоний
сульфатының 50% қаныққан ертіндісінің əсерінен глобулиндер
тұнбаға түседі.
Гистондар
Салыстырмалы молекулалық массалары 1200. 30 мың сұйытылған
қышқылдарда (2MHCL) ериді, амияк жəне спиртте тұнбаға
түсетін белоктар.
Протаминдер
Салыстырмалы молекулалық массалары 1200 мың болатын
негіздік қасиеті басым белоктар сұйытылған қышқылдарда ериді,
қайнату барысында тұнбаға түспейді.
4 тапсырма
. Дəптерге салып алып, мына кестені толтыр:
5 кесте - Ақуыздардыңқызметтері
Құрылымдық (пластикалық)
коллаген, фибрион
Катализаторлық
клеткалық катализаторлар
Реттеуші
гормондар
Жиырылғыштық
миозин
Транспорттық
гемоглобин, миоглобин
Қорғаушы
иммуноглобулин, интерферон
Энергетическалық
1 грамм белоктан17,6 кДж энергия
5 тапсырма.
Жасушаның молекулярлық құрылымын меңгеру.
6 кесте
Бейорганикалық заттар
Органиқалық заттар
Су70-80%
Аққуыздар 10-20%
Минерал түздары
Көмірсүлар 0,2-2,0%
Майлар1-5%
Нуклеин қышқылдары (РНК, ДНК)
Бақылау сұрақтары
:
1.Ақуыздар дегеніміз не?
2. Ақуыздардың жіктелуі?
3. Ақуыздардыңқызметтері қандай?
Əдебиеттер:
1-7 (негізгі), 8-16 (қосымша)
СОӨЖ 3 такырып.Кроссинговердің молекулалық негізі (3 сағат).
1 тапсырма
. Кроссинговердің молекулалық негізінзерттеу
|
|
|
