и сорбция некоторых ферментов, во избежание этого добавляют
этилендиаминтетрауксусную кислоту (ЭДТА).
Сепарацию осуществляют при помощи центрифугирования.
Ферменты в клетке находятся в виде комплексов с другими
биополимерами.
Дезинтеграция осуществляется при помощи механического
воздействия
(баллистических,
ультразвуковых,
экструзионных
и
ферментативных методов). Для удаления взвешенных нерастворимых
частиц после дезинтеграции (ферменты находятся в растворенном
состоянии) применяют высокоскоростное центрифугирование. При этом
образуется
прозрачный
раствор,
содержащий
ферменты
и
низкомолекулярные соединения.
Собственные протеазы после удаления сопутствующих белков в
растворе инактивируют ферменты, которые остаются единственными
белковыми субстратами, что ведет к потере каталитической активности.
