Большинство
ферментов
являются
внеклеточными
(т.е.
накапливаются в культуральной жидкости). Но некоторые могут
содержаться внутри клеток.
Процесс выделения и очистки ферментов состоит из следующих
стадий: отделение культуральной жидкости от биомассы (сепарация),
концентрирование и фракционирование, хроматографическая очистка.
Фильтрация. При
пропускании
вязкой
и
склонной
к
гелеобразованию культуральной жидкости, содержащей биополимеры
(ферменты), через фильтры осадок сжимается и закупоривает поры фильтра.
Во избежание этого применяют крупнопористые материалы: диатомит,
кизельгур, бентонит и т.п. При фильтрации может происходить денатурация
