Функция
|
Мысалдары мен түсіндірмелері
|
Құрылыс
|
Ақуыздар жасушалық және жасушадан тыс құрылымдарды қалыптастыруға қатысады: олар жасуша мембраналарының бөлігі (липопротеиндер, гликопротеиндер), шаш (кератин), сіңірлер (коллаген) және т.б.
|
Тасымалдау
|
Қандағы ақуыз гемоглобині оттегімен байланысады және өкпеден барлық ұлпалар мен мүшелерге, ал олардан көмірқышқыл газын өкпеге тасымалдайды; жасуша мембраналарының құрамына белгілі бір заттар мен иондардың жасушадан сыртқы ортаға және керісінше белсенді және қатаң таңдамалы берілуін қамтамасыз ететін арнайы ақуыздар кіреді.
|
Реттегіш
|
Ақуыз гормондары метаболизм процестерін реттеуге қатысады. Мысалы, инсулин гормоны қандағы глюкоза деңгейін қалыпқа келтіреді, гликоген синтезін жоғарылатады және көмірсулардан майдың түзілуін жоғарылатады.
|
Қорғаныс
|
Бөгде ақуыздардың немесе микроорганизмдердің (антигендердің) ағзаға енуіне жауап ретінде арнайы ақуыздар түзіледі - оларды байланыстыратын және бейтараптандыратын антиденелер. Фибриногеннен түзілген фибрин қан кетуді тоқтатуға көмектеседі.
|
Қозғалтқыш
|
Жиырылғыш белоктар актин мен миозин көп клеткалы жануарларда бұлшықеттің жиырылуын қамтамасыз етеді.
|
Сигнал
|
белок молекулалары жасушаның беткі қабығына еніп, олар қоршаған орта факторларына жауап ретінде олардың үшінші құрылымын өзгерте алады, сол арқылы қоршаған ортадан сигнал қабылдап, клеткаға командалар жібереді.
|
Қор
|
Жұмыртқа альбуминін, сүт казеинін қоспағанда, жануарларда белоктар әдетте сақталмайды. Бірақ ағзадағы ақуыздардың арқасында кейбір заттарды резервте сақтауға болады, мысалы, гемоглобиннің ыдырауы кезінде темір денеден шығарылмайды, бірақ ферритин ақуызы бар кешен түзеді.
|
Энергетикалық
|
1 г ақуыздың дайын өнімге бөлінуімен 17,6 кДж шығады. Алдымен белоктар аминқышқылдарына, содан кейін соңғы өнімдерге - су, көмірқышқыл газы және аммиакқа дейін ыдырайды. Алайда, ақуыздар энергия көзі ретінде басқа көздер (көмірсулар мен майлар) пайдаланылған кезде ғана пайдаланылады.
|
Каталитикалық
|
Ақуыздардың маңызды қызметтерінің бірі. Ол ақуыздармен қамтамасыз етіледі - жасушаларда жүретін биохимиялық реакцияларды тездететін ферменттер. Мысалы, рибулоза бисфосфаты карбоксилаза фотосинтез кезінде СО2 түзілуін катализдейді.
|
