Сабақтың тақырыбы: Белоктар Сабақтың мақсаты
Белоктардың аминқышқыл құрамы
жүктеу/скачать 41,84 Kb.
|
Белоктар
| Белоктардың аминқышқыл құрамы
Ақуыздар - периодты емес полимерлер, олардың мономерлері α-аминқышқылдары. Әдетте, а-аминқышқылдарының 20 түрі ақуызды мономерлер деп аталады, бірақ олардың 170-тен астамы жасушалар мен ұлпаларда болады. Аминқышқылдарын адамдарда және басқа жануарларда синтездеуге болатындығына байланысты олар мыналарды ажыратады: алмастырылатын аминқышқылдары - синтезделуі мүмкін; маңызды аминқышқылдары - синтезделмейді. Эфирлі аминқышқылдарын тамақ ішу керек. Өсімдіктер аминқышқылдарының барлық түрлерін синтездейді. Аминқышқылдарының құрамына қарай ақуыздар: толық - аминқышқылдарының барлық жиынтығын қамтиды; төмен - құрамы бойынша кейбір аминқышқылдары жоқ. Егер белоктар тек амин қышқылдарынан тұрса, оларды қарапайым деп атайды. Егер ақуыздарда амин қышқылдарынан басқа аминқышқыл емес компонент болса (протездік топ), оларды күрделі деп атайды. Протездік топқа металдар (металлопротеиндер), көмірсулар (гликопротеиндер), липидтер (липопротеиндер), нуклеин қышқылдары (нуклеопротеидтер) ұсынылуы мүмкін. Көбінесе екі негізгі топ бөлінеді - бір-бірін алмастыратын және алмастырмайтын. Ауыстырылатын компоненттердің ішінде барлық заттар - 12 дана. Олардың айырмашылығы қажетті «құрылыс материалы» болған жағдайда, ағзадағы жеткілікті мөлшерді игеруден тұрады. Ауыстырылмайтын санын анықтау оңай - 8 дана. Олар ең маңызды, өйткені олар тек сыртқы ортадан келеді: тамақ, қоспалар немесе инъекциялар. Белокта қанша маңызды аминқышқылдары бар екенін анықтайтын уақыт келді: Лейцин бұлшық еттерді қорғайды және қалпына келтіреді. Бұлшықет массасының жиынтығына ықпал етеді; Изолецин энергия шығаруды ынталандырады; Лизин иммундық жүйені нығайтады; Фенилаланин - бұл альфа амин қышқылы, ол орталық жүйке жүйесінің жұмысына әсер етеді; Метионин тері астындағы майдың жағылуына ықпал етеді; Треонин орталық жүйке жүйесіне, CVS-ге және иммунитетке әсер етеді; Триптофан серотонин секрециясына қатысады; Валин бұлшықеттің қалпына келуін тездетеді және метаболизм процестерін жақсартады. жүктеу/скачать 41,84 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|