Сутектік байланыс. Егер теріс электр зарядты екі атомның біреуі сутегінің атомымен байланысқан болса, сол екі атомның арасында сутектік байланыс қалыптасады. Мысалы, сутегінің атомы оттегінің немесе азоттың атомымен байланысқан болса, онда оттегі атомының теріс электр зарядының күштілігі салдарынан байланыс электрондары оттегі атомына немесе азот атомына ығысады. Осыған байланысты сутегі атомында біршама оң заряд, электр терістілігі басым атомда біршама теріс заряд пайда болады. Оң зарядталған сутегі атомы теріс зарядталған басқа атомға тартылады. Осылайша химиялық емес байланыс – сутектік байланыс – қалыптасады. Бұл байланыс коваленттік байланыспен салыстырғанда әлсіздеу, бірақ ол белгілі белок құрылымын қалыптастыруда үлкен қызмет атқарады.
Өзара гидрофобтық әрекеттесу. Мұндай өзара әрекеттесу амин қышқылдарындағы полярсыз бүйірлік топтарының өзара тартылысынан болады. Ондай топтар полипептидтік тізбектер арасындағы суды ығыстырып шығару нәтижесінде қалыптасады. Мұндай учаскелерге су ерітінділері ене алмайды. Осы жағдайға қатысты аса маңызды лейцин, изолейцин, валин, фенилаланин, триптофан сияқты амин қышқылдары жатады. Фенилаланиннің екі қалдығының және валин қалдығының өзара гидрофобты әрекеттесуі.
3) α-кератин қандай ақуыздарға жатады? Толық ақуыз дегеніміз не?
3.Кератиндер – жай белоктарға,оның ішінде склеропротеиндерге және суда ерімейтін белоктарға жатады.Ол терінің сыртқы қабаты мен оның өнімдерінің белоктары болып табылады.Оның альфа және бета деп аталатын екі түрі кездеседі.Кератиндер суда ерімейді,гидрофобты.Терімен одан пайда болған заттарға мықтылық береді. Құамында цистеин , глутамин кышқылы, лейцин көп болса, гистидин, лизин, серин мөлшері өте аз болады Олар тұз, қышқыл, сілті ерітінділерінде ерімейді. Өкілдеріне жібек және фиброин жатады.
23-сұрақ
Ақуыз киназалары ақуыздарды амин қышқылы радикалдарындағы белгілі бір гидроксил топтары бойынша ғана фосфорлайды.
1)Радикалда қандай аминқышқылдарында гидроксил топтары бар?
Тирозин,треонин,серин
Достарыңызбен бөлісу: |
