Тақырыбы: Көкөністер мен саңырауқұлақтар өндеу Сағат саны: 2 Негізгі сұрақтар / тақырып жоспары
жүктеу/скачать 33,92 Kb.
|
Лекция (1)
- Бұл бет үшін навигация:
- Бекітуге арналған сұрақтар
- Тақырыбы
- Дәріс тезистері
| Дәріс тезистері: Балғын, мүдцатылған кептірілген жэне консервіленген жеміс-жидектерден компот дайындаудың жэне ұсынудың технологиялық үрдісі. Тағам сапасына тарату мерзімдеріне қойылатын талаптар. Желелі тәтті тағамдарды (кисель, желе, мусс, самбук, крем) дайындаудың жэне ұсынудың технологиялық үрдісі. Сапасына, тарату жағдайлары мен мерзімдеріне қойылатын талаптар.Сироппен, балғын жэне консервіленген жемістермен балмұздақты, «сюрприз» ьалмудцағын ұсыну, фризерде жүмсақ балмұздақ дайындау.Ыстық тэтті тағамдары дайындаудың жэне ұсынудың технологиялық үрдісі, ассортименті, дайындау ерекшеліктері, әсемдеу және ұсыну
Бекітуге арналған сұрақтар: Сапасына қойылатын талаптар. Жылдам мұздатылған десерт жартылай өнімдерін қолдану, ассортименті рецептура жинағы бойынша. Әдебиет: Г. Е.Бисембаева Е. Б.Бесимбаев «Аспаздык»Г. Кузембаева «Азық-түлік өнімдерін тану» 2017 ж Н.С.Казенцева «Товароведение продовольственных товаров» М: Издательско – торговая корпарация «Дашков и К» 2017 ж. Тақырыбы: Ыстық және суық сусындар Сағат саны: 2 Негізгі сұрақтар / тақырып жоспары: Сусындардың тамақтанудағы маңызы. Ассортименті. Шай дайындаудың жэне ұсынудың технологиялық үрдісі, ұсыну екешеліктері. Сапасына, тарату жағдайлары мен мерзімдеріне қойылатын талаптар Дәріс тезистері: Түрлі әдіспен кофе дайындаудың технологиялық үрдісі. Сапасына, тарату жағдайлары мен мерзімдеріне қойылатьш талаптар. Какао және шоколад дайындаудың технологиялық үрдісі, үсыну ережесі, ассортименті. Сапасына, тарату жағдайлары мен мерзімдеріне қойылатын талаптар.Алкоголсіз коктейлдер дайьшдаудың технологиялық үрдісі Бекітуге арналған сұрақтар: Сипаттамасы, дайындау ерекшеліктері, эсемдеу жэне үсыну. Сапасына, тарату жағдайлары мен мерзімдеріне қойылатын талаптар. Әдебиет: Г. Е.Бисембаева Е. Б.Бесимбаев «Аспаздык»Г. Кузембаева «Азық-түлік өнімдерін тану» 2017 ж Н.С.Казенцева «Товароведение продовольственных товаров» М: Издательско – торговая корпарация «Дашков и К» 2017 ж. жүктеу/скачать 33,92 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|