Тақырыбы: Наубайхана өндірісіндегі технохимиялық бақылау
Қамба зиянкестерімен зақымдану мен ластануды анықтау
жүктеу/скачать 59,51 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Пайдаланылған әдебиеттер
| 2.4 Қамба зиянкестерімен зақымдану мен ластануды анықтау
МЕМСТ 27559 бойынша жүргізіледі. Зақңімдалуды анықтау тәсілі ұнды електе елеу кезінде жәндіктер мен кенелерді және көзбен көру арқылы тірі жәндіктерді табуға, ал ластануды анықтау өлі ағзаларды табуға негізделген. Зиянкестермен зақымдалған ұн деп дамудың барлық кезеңінде тірі жәндіктер мен кенелердің болуын есептейді. Зиянкестермен ластанған ұн деп оның құрамында өлі жәндіктердің болуын есептейді. Қамба зиянкестері 1) ұн кенесі; 2) ұзартылған кене; 3) қарапайым кылшыкты кене; 4) амбарлы ұзын тұмсық; а) қоңыз; б) жұмыртқа; в) дәннің ішіндегі дернәсіл; г) дән ішіндегі құыршақ; 5) күріштік ұзын тұмсық; 6) астық үңгіқоңызы; а) қоңыз (үстінен көрінісі); б) қоңыз (шетінен көрініс); в) дәннің ішіндегі дернәсіл; 7) суринам ұнжегіш; 8) қысқа мұртты ұнжегіш; 9) кіші ұн қара қоңызы; 10) ұнның қара қоңызы (булавоусый); 11) кіші қара ұнның қара қоңызы Анықтау техникасы. Қамба зиянкестерімен зақымдалуын анықтау үшін орташа үлгінің 1 кг ұнын №056 сымтемірлі електен өткізеді. Елеу өтімін кенемен зақымдануды анықтауда, ал електе қалған қалдықты басқа қамба зиянкестерімен зақымдалуын анықтауда қолданады. Електегі қалдықгы ақ бетке (талдау тақтасы немесе ақ қағазға) жұқа қабатпен себеді және зиякестердің (қоңыздар, дернәсілдер мен құрттардың) болуын анықтау үшін мұқият қарап шығады. Ұнның кенемен зақымдалуын анықтау үшін №056 елек арқылы үлгілерді елеуден кейін өтімнен әр жерінен әрқайсысы 20 г 5 өлшемді алады. Өлшемдерді (әрқайсысын жеке) шыны немесе талдау тақтасына салады, тегістейді, жөңдейді және беті тегіс болуы үшін қағаз парағымен немесе құрғақ таза шынымен кішкене басады. Ұн қабатының қалыңдығы 1-2 мм-ге жуық болуы керек. Қағаз немесе шыныны алғаннан кейін ұн бетін мұқият қарайды. Үрленулер мен жырашықтардың пайда болуы ұнның кенемен зақымдалғандығын көрсетеді. Сыналатын ұн үлгілері немесе кебектердің температурасы 15-18°С-тан төмен болған жагдайда зақымдануын анықтау үшін оларды бөлме температурасына (18- 20°С) дейін жылытып алу керек. Қорытынды Наубайхана өндірісінің маңызды міндеттердің бірі өндірістің белгіленген нормаларын сақтай отырып өнімнің сапасын жақсарту болып табылады. Бұл мәселені шешуде маңыздысы технологиялық үрдісті үнемі бақылауға, әрі қажет болған жағдайда оны түзетуге мүмкіндік беретін техно-химиялық бақылау болып табылады. Сонымен қатар, өндірісті бақылау мәліметтері өндірістік шығындарды бақылау шаралары үшін негіз болып табылады. Өндірісті жүйелі және дұрыс ұйымдастырылған бақылау дайын өнім сапасын бақылауға, физикалық-химиялық қасиеттерінің ауытқуына жол бермеуге және техникалық құжаттаманың талаптарына сәйкес келетін өнімдердің шығарылуын қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. Астық өңдеу кәсіпорындарының негізгі міндеттері – астықты өндірушілерден қабылдау, сақтауды және оны сақтау мен жақсарту үдерісінде астық сапасын жақсартуды қамтамасыз ету. Кәсiпорындардың өндiрiстiк-технологиялық зертханалары осы мәселелердi шешуге үлкен үлес қосады. Дән, ұн мен өндірістің жанама өнімдерінің сапалық көрсеткіштерін бақылау мәселесі заманауи аспаптар мен жабдықтарды, компьютерлерді енгізу, сондай-ақ физикалық және физика-химиялық әдістерді жетілдіру және дамыту арқылы шешіледі. Ұн тарту зауыттарында компьютерлер ұнтарту партияларының рецептурасын, астықты орналастыру жоспарларын, астық, өнімдер мен материалдық құндылықтарды сандық және сапалық есебін есептеуде қолданылады. Пайдаланылған әдебиеттер 1.Маринов Г.М. Жоғары алкогольді сусындар мен спиртті талдау және бақылауға арналған нұсқаулық - Украина: Пловдив, 2010. - 195 б. 2.Востриков, С.В. Спирт өндірісін жобалау / С.В. Востриков, В.А. Маринченко, А.Я. Яковлев. – Воронеж: АОЗТ «Полиграф», 2013. – 228 б. 3. https://znaytovar.ru/s/texnologicheskaya_liniya_proizvod29.html 4. https://mppnik.ru/publ/1037-proizvodstvo-vodki-apparaturno-tehnologicheskaya-shema-polunepreryvnogo-proizvodstva-vodki.html 5. https://nomnoms.info/tehnologicheskie-shemy-razlichnyh-brodilnyh-proizvodstv/ жүктеу/скачать 59,51 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|