Тазаланған,
шикі сәбіз, қызылша, басты пияз.............................................. 24
Өңделген, туралған шалғам, шомыр ............................................................. 12
Өңделген ақжелкен, балдыркөк .................................................................... 24
Өңделген көк пияз, аскөк ............................................................................... 18
Бақылау сұрақтары
1.
Адамның тамақтануындағы көкөністердің маңызы қандай?
2. 2.1-
суретте келтірілген көкөністерді пішіндеп кесудің түрлерін атаңыз, әр
түріне сипаттама беріңіз.
3.
Адамның тамақтануындағы саңырауқұлақтың маңызы қандай?
4.
Саңырауқұлақтарды жылулық өңдеуге қалай дайындайды?
5.
Көкөністі жартылай фабрикаттардың қандай сұрыпталымын
орталықтандырып өңдейді?
6.
Аршылған картоптың орталықтанған өңдеуінің технологиясы қандай?
Тазартылған картопты қарайып кетуден қорғаудың қандай тәсілдері
қолданылады? Тазаланған картопты сақтау мен дайын-даудың мерзімі мен
талаптарын атаңыз.
7.
Тазаланған тамыр жемістерінің орталықтанған өңдеуінің техно-логиясы
қандай? Оларды сақтау мен пайдаланудың талаптары мен мерзімін атаңыз.
8.
Тазаланған ақбас қырыққабаты мен көк өнімдердің орталықтанған
өңдеуінің технологиясы қандай? Оларды сақтау мен пайдаланудың
талаптары мен мерзімін атаңыз.
