Тауарларын тану
жүктеу/скачать 0,81 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Томат соусы
|
2.5.2. Кептірілген көкөністер, жемістер, саңырауқұлақтар 1. Сөйлемдегі бос орынға тиісті сөздерді қойыңыз. Көкөністерді оларда ылғалы болғанға ________ дейін кептіреді %, жемістерді _________ дейін %. 2. Көкөністерді, жемістерді жəне жидектерді кептіру əдістерінің жүйеленуін аяқтаңыз. Табиғи кептіру - көлеңкеде жəне күн астында _________________________ ______________________________________________________________________ 3. Кептірілген көкөністерді қандай сұрыптарға бөледі? __________________ ______________________________________________________________________ 4. Жидектердің аттарын олардан алынатын құрғақ азықтармен логикалық бірізділікте сызықтармен біріктіріңіз. «Венгерка» алхорының сұрыбы - кайса. Өрікті сүйегімен тұтас алғанда - мейіз. Өріктің сүйексіз жартысы - қақ өрік. Тұтасымен алғанда сүйексіз өрік - өрік. Жүзім - қара өрік. 5. Кептіруге арналған саңырауқұлақтарды ата. _________________________ ______________________________________________________________________ 6. Көкөністер мен жемістерді сублимациялық кептірудің маңызы неде? ____ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 7. Көкөністер мен жемістерді кептірердің алдында қандай мақсатпен шарпылайды? __________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 8. Мейіз бен кішміштің айырмашылығы неде? _________________________ ______________________________________________________________________ 42 2.5.3. Көкөністер мен жеміс-жидектердің консервілері 1. Ұғымға анықтама беріңіз. Консервілер - ____________________________________________________ ______________________________________________________________________ 2. Өндірісте көкөністі жемістерді консервілеуде жүргізілетін операциялардың бірізділігін көрсетіңіз. Көкөністер мен жемістерді калибрлейді, ____________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________. 3. «Көкөністер мен жеміс-жидектің консервілері» тақырыбын зерттеп, консерві ыдысындағы келесі шартты белгілердің таңбалауын, шифрын ажырат: 2009. 250198. К 137 _______________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________; 2008. 210397. К 115 _______________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________. 4. Көкөніс консервілерін қандай топтарға бөледі? ______________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 5. Ұғымға анықтама беріңіз. Томат соусы - ___________________________________________________ ______________________________________________________________________ 6. Қандай консервілер көкөністі-жидектіге жатқызылады ? ______________ ______________________________________________________________________ 7. Мына ұғымдарға анықтама беріңіз. жүктеу/скачать 0,81 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|