«togb 4350 тағам өндірісіндегі гигиеналық бақылау»
Суды санитариялық-микробиологиялық зерттеу
жүктеу/скачать 1,1 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Бақылау сұрақтары
| 2. Суды санитариялық-микробиологиялық зерттеу
Суды санитариялық-микробиологиялық бағалағанда ең алдымен судың жалпы бактериялық ластануы және ішек таяқшасының бар-жоғын анықтайды. МЕСТ бойынша 1 мл сұйылтылмаған суда бактериялардың жалпы саны 100-ден көп емес, 1 л судағы ішек таяқшасының саны 3-тен аспауы қажет, ал коли-титрі 300 мл кем болмауы қажет. Судың ішек таяқшасымен ластануын екі көрсеткішпен анықтайды: 1) коли-титр – 1 ішек таяқшасы табылған зерттелінетін судың ең аз мөлшері.Құбыр суы үшін бұл көрсеткіш 333 мл, құдық суы үшін 100 мл тең. Зерттелінетін судың коли-титрі аз болған сайын, оның ішек таяқшасымен ластануы жоғарылайды; 2) коли-индекс – 1 л судағы ішек таяқшасының саны. Құбыр суында ол 3-ке тең, құдық суы үшін 10-нан аспауы қажет. Жалпы микроб санын анықтау. Ластану дәрежесіне байланысты зерттелінетін суды 1:10 бастап 1:10000 дейін сұйылтылған немесе сұйылтылмаған судан 1 мл-ден алып, Петри аяқшасына қоректік ортаға егеді. Оны термостатқа 24 сағ. 37 0 С-қа қояды. Ішек таяқшасын анықтау. Зерттелетін суды 1:10 бастап 1:10000 дәрежесіне дейін сұйылтып, 1 мл-ден арнайы қалтқымалары бар сұйық Кесслер ортасына егеді. Себінділерді термостатқа 24 сағатқа 37 0 С–қа қояды. Қоректік ортаның түсінің өзгеруі немесе газ пайда болуы ішек таяқшасының бар екенін көрсетеді. Бақылау сұрақтары: 1. Адам мен мал арасында инфекциялық және инвазиялық аурулардың таралуында ауа мен судың ролі 2. Ауа микрофлорасының өндірілетін өнімнің санитариялық сапасына әсері 3. Тағамдық уланулардың алдын-алу №3-4 Зертханалық сабақ Тақырыбы: Диальдегидьтер және беткейлі-белсенді заттар негізіндегі дезинфекциялық ерітінділерді дайындау әдістемесі және олардың дезпрепараттардағы массалық үлесін анықтау жүктеу/скачать 1,1 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|