Распространение в природе
Встречается не в мякоти, а в косточках яблок, абрикос, персиков, груш, слив и винограда. Амигдалин также присутствует в таких продуктах как:
дрожжи;
семена льна;
тыквенные семечки;
проростки чечевицы;
просо;
гречка;
батат;
орехи кешью и макадаме.
ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ И ВИТАМИНОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА, НЕ ОТНОСЯЩИЕСЯ К ГРУППЕ В
ВИТАМИН С НЕОБХОДИМ В РЕАКЦИЯХ ГИДРОКСИЛИРОВАНИЯ
Первооткрывателем витамина С считается Альберт фон Сент-Дьердьи.
А. Сент-Дьердьи (1893-1986)
История этого витамина неразрывно связана с цингой. В далёкие времена ею часто страдали мореплаватели. Они были бессильны перед этим недугом, который приводил к смертельному исходу: сначала появлялась общая слабость, кровоточивость дёсен, затем выпадали зубы, появлялись сыпь и кровоизлияния на коже. Моряки смогли найти путь излечения: они стали употреблять водный экстракт сосновой хвои – настоящий кладезь витамина С. В 18 веке Дж. Линд – хирург британского флота – предложил добавлять в рацион питания заболевших свежие фрукты и овощи.
В чистом виде аскорбиновая кислота впервые была выделена из лимонного сока в 1928 году исследователем С. Зильва. В 1932 году учёные доказали, что её отсутствие в рационе питания является причиной появления многих заболеваний.
В монографии «Витамин С и простуда» (1971г.) Полинг Л. обобщил практические и теоретические доводы в поддержку терапевтических свойств витамина С. В начале 1970-х годов он сформулировал теорию ортомолекулярной медицины, в которой подчеркивалось значение витаминов и аминокислот. В 1973 году был основан Научный медицинский институт Полинга Л. в Пало-Альто. В течение первых двух лет он был его президентом, а затем стал там профессором. Его книга о витамине C быстро стала бестселлером. В результате в Америке и позже в других странах миллионы людей были убеждены, что ежедневное потребление 1-2 граммов аскорбиновой кислоты оказывает благоприятное воздействие на здоровье и хорошее самочувствие.
Полинг Л. полагал, что приём витамина C и других антиоксидантов в больших дозах может способствовать излечению от множества различных болезней, включая рак. Хотя опыты на клеточных культурах и животных показывают, что для некоторых форм рака витамин C может уничтожать опухолевые клетки, но анализ проведённых двойным слепым методом медицинских исследований с участием сотен тысяч людей показывает, что влияние приёма витамина C и других добавок-антиоксидантов на смертность от рака, сердечно-сосудистых и других заболеваний нейтрально или негативно, вопреки воззрениям Полинга.
Достарыңызбен бөлісу: |
