Учебное пособие Персиановский 2019 ббк 28. 57 Ф 50
РАБОТА 48 Защитное действие сахаров на протоплазму при замораживании
жүктеу/скачать 1,45 Mb.
|
Физиология и биохимия Гужвин СА 2019 172с.
РАБОТА 48Защитное действие сахаров на протоплазму при замораживанииПри замерзании растительных тканей в межклетниках образу- ются кристаллы льда, которые оттягивают воду от протоплазмы. В результате протопласт обезвоживается. При определенной степени обезвоживания, а также под действием механического давления кри- сталлов льда протопласт коагулирует. В результате механического воздействия кристаллов льда нару- шается внутренняя структура протопласта, резко повышается ее про- ницаемость, а при длительной экспозиции на морозе наступает ее от- мирание. О степени повреждения протопласта можно судить по ее способности удерживать клеточный сок. Увеличение количества рас- творимых сахаров в зимующих органах растений повышает водо- удерживающую способность тканей. Цель работы: установить значение сахара как защитного веще- ства. Объект исследований: корнеплоды красной свеклы (Beta vul- garis). Ход работы. Из поперечного среза красной свеклы толщиной 0,5 см при помощи пробочного сверла диаметром 5-6 мм сделать вы- сечки. Тщательно промыть их водой. Взять три пробирки и перенести по три-четыре высечки в каждую. В первую пробирку налить 5 мл дистиллированной воды, во вторую – 5 мл 0,5 М раствора сахарозы, в третью – 5 мл 1М раствора сахарозы. Снабдить пробирки этикетками. Затем готовят охладительную смесь, состоящую из трех частей льда или снега и одной части поваренной соли. Помещают пробирку в эту смесь на 20 мин. После пробирки вынимают и размораживают в стакане воды комнатной температуры. После размораживания отметить различия в интенсивности окрашивания жидкостей в пробирках и объяснить их. Затем из анализируемых высечек сделать тонкие срезы и рас- смотреть их под микроскопом в капле того же раствора, в котором они находились. Подсчитать общее число клеток в одном поле зрения и число обесцвеченных клеток (без антоциана). Оформление работы. Результаты записать в таблицу 35, сде- лать вывод о защитном действии сахара на цитоплазму. Таблица 35 – Определение защитного действия сахаров на цитоплазму
Материалы и оборудование: корнеплоды красной свеклы, 0,5 и 1 М рас- творы сахарозы, поваренная соль, лед или снег, скальпели, пробочные сверла диаметром 6 мм, пробирки, микроскопы, предметные стека, фильтровальная бумага, лопатки для охладительной смеси, лезвие, карандаши по стеклу, ди- стиллированная вода, термометр. жүктеу/скачать 1,45 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
| ||||||||||||||||