Вопросы теории и методологии


Пищевые ингредиенты, сырье и материалы



Pdf көрінісі
бет15/22
Дата01.06.2023
өлшемі0,82 Mb.
#97707
1   ...   11   12   13   14   15   16   17   18   ...   22
Пищевые ингредиенты, сырье и материалы
 
Bulletin of the South Ural State University.
Ser. Food and Biotechnology. 2021, vol. 9, no. 4, pp. 54
–69
 
64 
28. Kurz, Ch. HPLC-DAD-MSn characterisation of carotenoids from apricots and pumpkins for 
the evaluation of fruit product authenticity / Ch. Kurz, R. Carle, A. Schieber // Food Chemistry. – 
2008. – № 110. – Р. 522–530. doi:10.1016/j.foodchem.2008.02.022 
29. Bunea, A. Total and individual carotenoids and phenolic acids content in fresh, refrigerated 
and processed spinach (Spinacia oleracea L.) / A. Bunea, M. Andjelkovic, C. Socaciu, O. Bobis, M. 
Neacsu, R. Verher, Jo. V. Camp // Food Chemistry. – 2008. – № 108. – Р. 649–656. DOI: 
10.1016/j.foodchem.2007.11.056 
30. Zhang, W. High pressure homogenization versus ultrasound treatment of tomato juice: Ef-
fects on stability and in vitro bioaccessibility of carotenoids / W. Zhang, Yi. Yu, F. Xie, X. Gu, Ji. 
Wu, Zh. Wang // LWT – Food Science and Technology. – 2019. – № 116. – 108597. 
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108597 
31. Lee, Hu. W. Simultaneous determination of carotenoids, tocopherols and phylloquinone in 12 
Brassicaceae vegetables / Hu. W. Lee, Hu. Zhang, Xu Liang, Ch. N. Ong // LWT – Food Science and 
Technology. – 2020. – № 130. – 109649. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109649 
32. Wang, Y.H., Transcript profiling of genes involved in carotenoid biosynthesis among three 
carrot cultivars with various taproot colors / Y.H. Wang, T. Li, R.R. Zhang, A. Khadr, Y.S. Tian, Z.S. 
Xu, A.S. Xiong // Protoplasma. – 2020. – № 257. – Р. 949–963 . DOI: 10.1007/s00709-020-01482-4
33. Gajewski, M. Some aspects of nutritive and biological value of carrot cultivars with orange, 
yellow, and purple colored roots / M. Gajewski, P. Szymczak, K. Elkner, A. Dabrowska, A. Kret, 
Danilcenko H. // Veg Crop Res Bull. – 2007. – № 61. – Р. 67–149. 
34. Karniel, U., Development of zeaxanthin-rich tomato fruit through genetic manipulations of 
carotenoid biosynthesis / U. Karniel, A. Koch, D. Zamir, J. Hirschberg // Plant Biotechnol J. –2020. – 
№ 18. – Р. 2292–2303. DOI: 10.1111/pbi.13387 
35. Hermanns, A. S. Carotenoid Pigment Accumulation in Horticultural Plants / A. S. Hermanns, 
X. Zhou, Q. Xu, Ya. Tadmor, L. Li // Horticultural Plant Journal. – 2020. – № 6 (6). – Р. 343–360. 
https://doi.org/10.1016/j.hpj.2020.10.002 
36. Georgiadou, E. C. Tissue-specific elucidation of lycopene metabolism in commercial tomato 
fruit cultivars during ripening / E. C. Georgiadou, Ch. Antoniou, I. Majak, V. Goulas, P. Filippou, B. 
Smolińska, Jo. Leszczyńska, V. Fotopoulos // Scientia Horticulturae. – 2021. – № 284. – 110144. 
https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110144 
37. Quijano-Ortega, N. FTIR-ATR Spectroscopy Combined with Multivariate Regression Mod-
eling as a Preliminary Approach for Carotenoids Determination in Cucurbita spp. / N. Quijano-
Ortega, C.A. Fuenmayor, C. Zuluaga-Dominguez, C. Diaz-Moreno, S. Ortiz-Grisales, M. García-
Mahecha, S. Grassi // Appl. Sci. – 2020. – № 10. – Р. 3722–3732. DOI:10.3390/app10113722 
38. Ellong,. E. N. Polyphenols, Carotenoids, Vitamin C Content in Tropical Fruits and Vegeta-
bles and Impact of Processing Methods / E. N. Ellong, C. Billard, S. Adenet, K. Rochefort // Food and 
Nutrition Sciences. – 2015. – № 6. – Р. 299–313. http://dx.doi.org/10.4236/fns.2015.63030 
39. Нилова, Л.П. Влияние режимов сушки на содержание каротиноидов в тыквенных по-
луфабрикатах / Л.П. Нилова, С.М. Малютенкова // XXI век: итоги прошлого и проблемы на-
стоящего плюс. – 2021. – Т. 10, № 3 (55). – С. 125–128. DOI: 10.46548/21vek-2021-1055-0024 
40. de Carvalho, L.M.Ja. Total carotenoid content, α-carotene and β-carotene, of landrace pump-
kins (Cucurbita moschata Duch): A preliminary study / L.M.Ja. de Carvalho, P.B. Gomes, R.L. de 
Oliveira Godoy, S. Pacheco, P.H.F. do Monte, J.L.V. de Carvalho, M.R. Nutti, A.C.L. Neves, A.C.R. 
Vieira, S.R.R. Ramos // Food Research International. – 2012. – № 47. – Р. 337–340. DOI: 
10.1016/j.foodres.2011.07.040 
41. Raju, M. Carotenoid composition and vitamin A activity of medicinally important green leafy 
vegetables / M. Raju, S. Varakumar, R. Lakshminarayana, Th.P. Krishnakantha, V. Baskaran // Food 
Chemistry. – 2007. – № 101. – Р. 1598–1605. doi:10.1016/j.foodchem.2006.04.015 
42. Alam, M. Kh. Minerals, vitamin C, and effect of thermal processing on carotenoids composi-
tion in nine varieties orange-fleshed sweet potato (Ipomoea batatas L.) / M.Kh. Alam, S. Samsa, Z.H. 
Rana, M. Akhtaruzzaman, Sh.N. Islam // Journal of Food Composition and Analysis. – 2020. – № 92. 
– 103582. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2020.103582 




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   11   12   13   14   15   16   17   18   ...   22




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет