Вопросы теории и методологии
Нилова Л.П., Потороко И.Ю
жүктеу/скачать 0,82 Mb. Pdf көрінісі
|
Каротиноиды в растительных пищевых системах
| Нилова Л.П., Потороко И.Ю.
Каротиноиды в растительных пищевых системах Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии». 2021. Т. 9, № 4. С. 54–69 65 43. Kotíková, Z. Carotenoid profile and retention in yellow-, purple- and red-fleshed potatoes af- ter thermal processing / Z. Kotíková, M. Šulc, Ja. Lachman, V. Pivec, M. Orsák, K. Hamouz // Food Chemistry. – 2016. – № 197. – Р. 992–1001. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.11.072 44. Stinco, C. M. Multivariate analyses of a wide selection of orange varieties based on carote- noid contents, color and in vitro antioxidant capacity / C. M. Stinco, M. L. Escudero-Gilete, F. J. Heredia, I. M. Vicario, A. J. Meléndez-Martínez // Food Research International. – 2016. – № 90. – Р. 194–204. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2016.11.005 45. Abliz, A. Effect of dynamic high pressure microfluidization treatment on physical stability, microstructure and carotenoids release of sea buckthorn juice / A. Abliz, Ji. Liu, L. Mao, F. Yuan, Ya. Gao // LWT – Food Science and Technology. – 2021. – №135. – 110277. https://doi.org/10.1016/ j.lwt.2020.110277 46. Pop, R. M. Carotenoid composition of berries and leaves from six Romanian sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) varieties / R.M. Pop, Ya. Weesepoel, C. Socaciu, A. Pintea, Je.-P. Vincken, H. Gruppen // Food Chemistry. – 2014. – № 147. – Р. 1–9. http://dx.doi.org/10.1016/j.food- chem.2013.09.083 47. Нилова, Л.П. Антиоксидантные профили облепихи крушиновидной (Hippophaë rhamnoides L.) северо-запада России / Л.П. Нилова, С.М. Малютенкова // Вестник ВГУИТ. – 2021. – Т. 83, № 1. – С. 108–114. http://doi.org/10.20914/2310-1202-2021-1-108-114 48. Al-Yafeai, A. Characterization of carotenoids and vitamin E in R. rugosa and R. canina: Comparative analysis / A. Al-Yafeai, A. Malarski, V. Böhm // Food Chemistry. – 2018. – № 242. – Р. 435–442. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.09.070 49. Andersson, S. C. Carotenoid content and composition in rose hips (Rosa spp.) during ripen- ing,determination of suitable maturity marker and implications for health promoting food products / S. C. Andersson, K. Rumpunen, E. Johansson, M. E. Olsson // Food Chemistry. – 2011. – № 128. – Р. 689–696. doi:10.1016/j.foodchem.2011.03.08 50. Головко, Т.К. Содержание и состав желтых пигментов в плодах морошки и черники в условиях среднетаежной зоны европейской части России / Т.К. Головко, О.В. Дымова, Е.А. Лашманова, О.А. Кузиванова // Известия Самарского научного центра Российской академии наук, 2011. – Т. 13. № 1(4). – С. 813–816. 51. Lashmanova, K.A. Northern berries as a source of carotenoids / K.A. Lashmanova, O.A. Kuzivanova, O.V. Dymova // Acta Biochimica Polonica. – 2012. – V. 59, № 1. – P. 133–134. жүктеу/скачать 0,82 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|